Tak przygotowanego łososia mogłabym jeść nawet codziennie. Pyszny, kremowy sos na bazie mascarpone i pomidorów idealnie pasuje do łososia, a podany z makaronem jest pomysłem na pyszny obiad dla rodziny lub kolację we dwoje.
Polecam również inne przepisy na makaron:
- Makaron z łososiem i szpinakiem
- Tagliatelle z krewetkami i pomidorami
- Conchiglioni (muszle) nadziewane ricottą i łososiem
- Tagliatelle z krewetkami w winie
Łosoś w sosie pomidorowym z makaronem
Składniki na 2 porcje:
- 150g ulubionego makaronu (u mnie linguine)
- pół młodej cukinii
- 1 mięsisty pomidor
- 200g filetów z pstrąga łososiowego
- 50g mascarpone
- 50ml białego wytrawnego wina
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- sól
- pieprz
- tymianek
- pieprz ziołowy
- natka pietruszki
Rybę pokroić w kostkę, doprawić pieprzem ziołowym.
Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka, czosnek posiekać, zeszklić na oliwie. Cukinię pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię do cebuli i smażyć mieszając ok minuty. Dodać rybę, obsmażyć, aż zacznie zmieniać kolor. Podlać winem, zagotować. Dodać pomidory, wymieszać i smażyć ok minuty.
Dodać serek, wymieszać, zagotować.
Doprawić do smaku. Gotować kilka minut na małym ogniu, żeby sos nabrał gęstości. Posypać posiekaną natką.
W międzyczasie ugotować makaron al dente. Odcedzić, wymieszać z sosem.
Smacznego!
