Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Czekając na truskawki zajadamy rabarbar. Były już racuchy, więc pora na ciasto z budyniem i rabarbarem. Jest niezwykle pyszne! To połączenie struktur, smaków i aromatów tworzy bardzo zgrana kompozycję. Namawiam do zrobienia;)

Na moim profilu na instagramie pokazałam, jak przygotować to ciasto

Polecam również inne przepisy na ciasta z rabarbarem

• Sernik z rabarbarem 
• Muffinki z rabarbarem (szybkie i bardzo miękkie)
• Racuchy z rabarbarem
• Jogurtowe łaciate ciasto z rabarbarem
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Jogurtowe ciasto z rabarbarem i kruszonką
• Odwrócone ciasto rabarbarowe
• Ciasto rabarbarowe na oleju rzepakowym
• Ciasto z rabarbarem pod bezą
• Tarta z rabarbarem

 

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Składniki:

ciasto:
300g mąki tortowej (2 szklanki)

2 łyżki mąki ziemniaczanej
200g masła
1/3 szklanki drobnego cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

budyń:
750ml mleka
2 op. budyniu waniliowego lub śmietankowego (na 500ml mleka każde)

3 łyżki cukru
1 op cukru z wanilią

500g rabarbaru
cukier puder do oprószenia ciasta

Mąkę z proszkiem i cukrem rozetrzeć z masłem do uzyskania kruszonki, dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto.
Formę (22x33cm) wyłożyć papierem.
1/3 ciasta odłożyć do zamrażarki, a pozostałym wylepić dno formy. Ciasto podpiec przez ok 10-12 minut w temp. 180stC.
W tym czasie rabarbar umyć, osuszyć, pokroić w kawałki ok 0,5cm. 
Przygotować budyń: 200ml mleka wymieszać z budyniem. Pozostałe mleko wlać do garnka, dodać cukier, zagotować.
Ciągle mieszając wlać mleko z budyniem, gotować na małym ogniu, mieszając, aż budyń zgęstnieje. 
Rabarbar rozłożyć na podpieczony cieście. Gorący budyń wylać na rabarbar. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 minut w temp. 180stC.
Po upieczeniu ciasto ostudzić, przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!