Kotlety z indyka nadziewane pieczarkami i serkiem

Kotlety mielone kojarzą się z domową kuchnia, z obiadem u babci. Znacie pewnie mój przepis na mielone, które wychodzą soczyste i pulchne. Tym razem postawiłam na wersję nieco lżejszą, bo użyłam mięsa z indyka, a do środka włożyłam nadzienie z pieczarek, szczypiorku i serka. Wyszły bardzo smaczne! Takie nadziewane kotlety z indyka to obiad dla małych i dużych smakoszy. 

Polecam również inne przepisy na dania z mięsa mielonego:

• Klopsiki w sosie grzybowym
• Szwedzkie klopsiki kottbullar 
• Leniwe gołąbki (bez zawijania) 
• Pulpety z indyka w sosie pomidorowym
• Drobiowe kotlety w serem
• Kotlety mielone mojej babci (zapiekane)

 

 Kotlety z indyka nadziewane pieczarkami i serkiem

Składniki (na 6 porcji):

• 500g mięsa mielonego z indyka (ja zmieliłam udziec)
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1/3 szklanki kaszy manny
• 1/4 szklanki mleka
• sól (ok 1 płaska łyżeczka)
• pieprz ziołowy (0,5 łyżeczki)
• czosnek suszony (szczypta)
  

Nadzienie:

• 1 pęczek szczypiorku
• 200g pieczarek lub kurek
  
• pól pęczka natki pietruszki
• 100g serka śmietankowego (dałam z ziołami) 
• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia 
  

dodatkowo  olej do smażenia i mąka kukurydziana (owsiana, gryczana lub zwykła)

Cebulę zetrzeć na dużych oczkach, dodać do mięsa. Wszystkie składniki kotletów wymieszać, wyrobić ręką. Odstawić na czas przygotowania nadzienia.

Pieczarki obrać, pokroić drobno. Szczypiorek i natkę pokroić. Pieczarki podsmażyć na maśle, gdy sok odparuje, dodać zioła, smażyć mieszając kilka minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Dodać serek i wymieszać.

Z mięsa formować placki, na środek wyłożyć nadzienie, zlepić i obtoczyć w mące, formując kotlet. Opcja 1: Smażyć na oleju na rumiano z każdej strony, następnie przykryć i dusić na małym ogniu 15 minut.

Opcja 2: Smażyć na oleju na rumiano z każdej strony. Po usmażeniu kotlety przełożyć do żaroodpornego naczynia lub patelni z odpowiednią rączką, przykryć i wstawić na ok 30 minut do piekarnika w temp. 170stC. 

Podawać z ulubionymi dodatkami - ziemniakami, kaszą, fasolką itp.
Smacznego!