Kurczak po koreańsku

 

Prosty i szybki obiad? - Kurczak po koreańsku. To połączenie przypraw i smak umami zadowoli każde podniebienie. Do przygotowania kurczaka po koreańsku lepiej użyć mięsa z udek kurczaka, ponieważ jest bardziej soczyste i delikatne, niż filet. Podać można go z ryżem lub makaronem ryżowym i warzywami. 

Polecam również inne pyszne potrawy z kurczakiem 

• Pilaw z kurczakiem 
• Makaron ze szpinakiem i kurczakiem
• Lawasz z kurczakiem i warzywami 
• Pieczony kurczak z jabłkami
• Pieczony kurczak faszerowany pęczakiem
• Kurczak pieczony na kiszonej kapuście
• Pieczony maślany kurczak z warzywami
• Pilaw z kurczakiem
• Pollo della nonna - kurczak babci

Kurczak po koreańsku

Składniki:

500g mięsa z uda kurczaka (bez skóry)

4 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 płaska łyżeczka soli

pieprz

kawałek imbiru (ok 1 cm)

3 ząbki czosnku

1 papryczka chili

2 łodygi selera naciowego (opcjonalnie)

sos:

6 łyżek sosu sojowego

2 łyżki miodu

3 łyżki octu ryżowego

1 łyżka koncentratu pomidorowego 

8 łyżek wody

4 łyżki oleju

dodatkowo: sezam (podprażony na suchej patelni), pęczek szczypiorku, kawałek pora 

Mięso oczyścić z błon, pokroić w paski (1cm) lub kostkę. Oprószyć solą, pieprzem, papryką, odstawić na pół godziny.

Czosnek przecisnąć przez praskę. Imbir i papryczkę (bez nasion) drobno pokroić. Łodygi selera pokroić w kawałki ok 0,5cm.

Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć mięso, smażyć kilka minut z każdej strony. Dodać seler, czosnek, imbir oraz papryczkę. Zmniejszyć ogień, przykryć, a tym czasie przygotować sos.

Składniki sosu wymieszać. Wlać na patelnię, zagotować i dusić pod przykryciem ok 15 minut. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem, cienkimi krążkami pora i sezamem. Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.

Smacznego!