Fit sernik na zimno z chia i mango

 

Sernik na zimno w zdrowszej wersji - z serków quark, słodzony ksylitolem, z nasionami chia i soczyście owocową warstwą mango na wierzchu. Dla tych, co na diecie jest idealny, a dla tych, co nie liczą kalorii, obowiązkowo z dokładką:) Bardzo polecam!

Polecam również inne desery na zimno

• Panna cotta fit z truskawkami 
• Panna cotta fit z mango (na jogurcie)
• Tiramisu z jagodami
• Truskawkowe serce - sernik na zimno z truskawkami
• Pascha waniliowa
• Sernik na zimno z borówkami na szpinakowym cieście
• Kajmakowy sernik na zimno 

Fit sernik na zimno z chia i mango

Składniki:

• 400g serków quark 
• 200ml jogurtu skyr 
• 3 łyżeczki żelatyny
• 100ml mleka
• 3 łyżki ksylitolu (erytrolu/cukru)
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
  
• 3 łyżki nasion chia

warstwa owocowa:

• 200ml pure z mango (lub innych owoców, np. truskawek, brzoskwiń, malin, śliwek)
• 1 łyżeczka żelatyny

dodatkowo:

• 12-15 podłużnych biszkoptów (można też okrągłych - ilość zależy od rozmiaru formy)
• mleko do namoczenia biszkoptów
  

Nasiona chia wymieszać z jogurtem, odstawić na 15 minut.

Żelatynę zalać mlekiem, pozostawić na ok 10 minut do napęcznienia, następnie podgrzać do rozpuszczenia się (nie doprowadzać do zagotowania!).

Serki zmiksować z ksylitolem i wanilią, dodać jogurt i ponownie zmiksować. 2 łyżki masy serowej wymieszać z żelatyną, żeby się zahartowała. Dodać do reszty sera, zmiksować.

Dno i boki formy (u mnie 15x25cm) wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Biszkopty zanurzać w mleku i układać na dnie formy. Wlać masę serową, wyrównać. Wstawić do lodówki. 

Przygotować warstwę owocową: żelatynę zalać 2 łyżkami wody, pozostawić na ok 10 minut do napęcznienia, następnie podgrzać do rozpuszczenia się (nie doprowadzać do zagotowania!). Pure z mango wymieszać z rozpuszczoną żelatyną i wylać na wierzch sernika. Wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby stężała. 

Sernik przechowywać w lodówce.

Smacznego!