Sernik Izaura

 

Nazwa tego sernika kojarzy się ze znanym brazylijskim serialem o burzliwych losach niewolnicy Izaury. Dlaczego - nie wiem;) Ale stwierdzam, że sernik jest pyszny i dość efektowny wizualnie. Kremowa masa serowa, na spodzie ciasto typu brownie lub murzynek, polewa czekoladowa i wiórki kokosowe. W sieci jest mnóstwo przepisów na sernik Izaura, ale po przeanalizowaniu składników doszłam do wniosku, że muszę zrobić to po swojemu. I to była dobra decyzja. Potwierdzeniem niech będzie to, że sernik Izaura przez ostatni rok piekłam najczęściej:) 

 

Polecam również inne przepisy na pyszne serniki: 

• Sernik pistacjowy z malinami
• Sernik marmurkowy   
• Sernik baskijski z La Viña 
  
• Sernik z rabarbarem
• Sernik królewski z wiśniami
• Sernik królewski
• Aksamitny sernik
• Sernik lekki jak chmurka
• Czekoladowy sernik ze śliwkami
• Sernik kokosowy

 

Sernik Izaura

Składniki:

ciasto:

• 120ml mleka
• 120g masła
• 3 łyżki kakao
• 120g cukru
• 3 jajka
• 200g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Mleko, masło, cukier i kakao zagotować, przestudzić. 
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Do masy kakaowej dodać 3 żółtka, zmiksować. Wsypać mąkę, proszek i sodę, zmiksować. Pianę z białek delikatnie wmieszać do ciasta. Ciasto będzie miało konsystencję śmietany.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu (może być z wiaderka, np. Hej, Piątnica, Wieluń)
• 3 jajka
• 200g cukru 
• 1 op. cukru waniliowego
  
• 1 op. budyniu śmietankowego lub kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 

Polewa czekoladowa + wiórki kokosowe 

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dosypując 1/3 szklanki cukru.
Twaróg, żółtka, resztę cukru, cukier waniliowy, budyń zmiksować. Delikatnie połączyć z pianą z białek.
Formę (u mnie 25x28cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać 2/3 ciasta, wyrównać. Wyłożyć masę serową. Na wierzch wyłożyć resztę ciasta. Można przeciągnąć łyżką, żeby ciasto i masa serowa się wymieszały, tworząc łaty. 
Piekarnik nagrzać do 180stC. Na dno postawić naczynie z wodą, żeby wytworzyła się para. Sernik wstawić do piekarnika, piec ok 50 minut w temp. 170stC.
Po upieczeniu pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiami. Następnie wyjąć, polać polewą, posypać wiórkami i pozostawić do całkowitego ostudzenia. 

Smacznego!