Zupa z soczewicą, jarmużem i dynią

 

Pyszna, gęsta, pożywna zupa z soczewicą, jarmużem i dynią. O tej porze roku smakuje najbardziej. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut, nie zawiera mięsa, zatem wegetarianie i nawet weganie mogą ją wpisać do swojego menu:)

Polecam również inna przepisy na pomidorowe zupy: 

• Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów
• Zupa pomidorowa z nutą wędzonej papryki
• Toskańska zupa pomidorowa z serem
• Pomidorowa zupa z soczewicą
• Zupa z pieczonych pomidorów z soczewicą

Zupa z soczewicą, jarmużem i dynią

Składniki:

• 0,5 szklanki soczewicy
• 150g dyni
• 2 łodygi selera naciowego
  
• dwie garście jarmużu
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• 250ml przecieru pomidorowego (passaty)
• 2 łyżki oliwy lub oleju  
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki kuminu
• liść laurowy

Dynie pokroić w kostkę, selera w kawałki. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Zeszklić na oleju, dodać seler i dynię, smażyć kilka minut. Dodać liść laurowy, paprykę i kumin, wsypać soczewicę, zalać gorącym bulionem i przecierem pomidorowym, zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu 10 minut. Dodać posiekany jarmuż, gotować jeszcze 3 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Można podać z jogurtem.  

Smacznego!