Brownie z bakaliami

 

Doskonałe brownie? Tak! Właśnie takie upiekłam i chętnie podzielę się przepisem:)

Dlaczego jest doskonałe? Ponieważ ma w sobie wszystko to, co dla mnie w brownie najważniejsze. Jest ciężkie, mięsiste, lekko klejące w środku, bardzo czekoladowe i z delikatną skórką. Chrupiące orzechy i kwaskowate bakalie dopełniają jego smak, a czekoladowe kropelki sprawiają, że jest jeszcze bardziej czekoladowe;) Możecie podkręcić jego smak dodając nieco przyprawy korzennej lub startej skórki pomarańczowej, wtedy doskonale wpisze się w świąteczne klimaty.

 

Polecam również inne przepisy na czekoladowe ciasta:

• Lava cake, czyli czekoladowy fondant

• Bajaderki w czekoladzie

• Ciasto cukiniowo-czekoladowe

• Tort czekoladowo-miętowy

• Fasolowe brownie

• Babka orzechowo-czekoladowa

• Bananowo-czekoladowe muffinki

• Orzechowo-kakaowe muffinki
  

 

Brownie z bakaliami 

Składniki:

• 200g czekolady (dałam 100g mlecznej i 100g gorzkiej)
• 150g masła
• 3 jajka
• 150g cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru z wanilią
• szczypta soli
• 70g maki 
• 35g kakao 
• opcjonalnie: łyżeczka przyprawy do piernika
• 100g bakalii (dałam wiśnie, żurawinę, migdały, orzechy pekan, rodzynki)
• 50g czekoladowych kropli (lub posiekanej gorzkiej czekolady)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Czekoladę posiekać, razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić (ma być lekko ciepła). 

Jajka roztrzepać z cukrem i szczyptą soli na puszystą lejącą masę. Do masy jajecznej wlać czekoladę, wymieszać. 

Mąkę przesiać z kakao (i przyprawą korzenną), wsypać do masy czekoladowej. Wymieszać łyżką. Dodać bakalie i krople czekoladowe (cześć odłożyć do posypania brownie), wymieszać.

Formę do pieczenia 20x20cm wyłożyć papierem. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać wierzch, posypać pozostałymi bakaliami i kroplami czekoladowymi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 25-30 minut w temp. 170stC. Upieczone brownie powinno pozostać miękkie, wilgotne w środku, ale nie surowe. 

Wystudzić i pokroić. 

Smacznego!