Zapiekanka z brukselką i ziemniakami

 

Brukselka? Tak!! Mam wrażenie, że taka jedna mała kulka ma w sobie skoncentrowany smak całej dużej główki kapusty. Tym razem podałam ją w postaci zapiekanki z ziemniakami i kiełbasą. Wyszło pyszne i sycące danie. Polecam!

 Inne przepisy na brukselkę znajdziecie tu:

• Sałatka na ciepło z brukselki z orzechami
• Brukselka i gnocchi zapiekane z boczkiem
• Pieczona brukselka (sałatka na ciepło)

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami 

Składniki:

• 300g brukselki
• 2 ziemniaki (ok 200g)
• 200g dobrej kiełbasy (np. śląskiej)
• 1 cebula
• 200ml śmietanki 18%
• 1 jajko
• 70g sera żółtego (startego)
  
• garść orzechów włoskich 
• 1-2 ząbki czosnku
  
• 1 łyżka oliwy/oleju
• sól
• pieprz
• tymianek
• papryka wędzona

 Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić lekko, obrać i pokroić w plastry 0,5cm. 

Brukselkę ugotować na półmiękko: wrzucić do wrzącej lekko osolonej wody, gotować 5-7 minut, odcedzić. Przekroić na pół.

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać czosnek i kiełbasę, smażyć kilka minut mieszając do lekkiego zarumienienia. 

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć kiełbasę z cebulą, ziemniaki, wymieszać delikatnie. Na ziemniaki wyłożyć brukselkę.

Śmietankę i jajko roztrzepać, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Zalać składniki w naczyniu. Z wierzchu posypać startym serem oraz orzechami. Przykryć pokrywka lub folią.

W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200stC. Naczynie wstawić do piekarnika, piec 20 minut w temp. 180stC (termoobieg lub góra+dół), Następnie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze 10 minut.

Smacznego!