niedziela, 7 lutego 2021

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną

Do kawy dziś mamy wyborne salami:) Wieki nie jadłam! A przecież jest takie proste i szybkie do zrobienia. Wystarczy paczka herbatników, kilka garści orzechów, żurawina, czekolada. Mowa tu o najprostszym deserze, który można przygotować bez pieczenia - czekoladowe salami. Niektórzy pamiętają blok czekoladowy z czasów PRL. U nas zawsze była tylko salami. I jak to w przypadku podobnych deserów bywa - przepisów na nie jest mnóstwo. Dlaczego więc mój jest taki wyjątkowy? Bo zawiera same proste składniki, dostępne na wyciągnięcie ręki, i zaskakuje przyjemnie chrupiąca teksturą. Ja użyłam pistacji, orzechów laskowych i migdałów, ale można wykorzystać również inne, np. włoskie.

Polecam również inne przepisy na ciasta bez pieczenia:

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną

Składniki:

1 opakowanie herbatników maślanych (200g)
50g orzechów laskowych
50g blanszowanych migdałów
50g pistacji
50g żurawiny
150g czekolady (u mnie deserowa 64% kakao)
100g masła
100ml śmietanki 30%
kilka kropli esencji migdałowej (lub innej ulubionej)
opcjonalnie: 1 łyżka cukru

Orzechy laskowe i migdały uprażyć na suchej patelni. Orzechy wyłożyć na ściereczkę, zawinąć i potrzeć, żeby usunąć brązowe skórki. Pistacje obrać ze skorupek. wszystkie bakalie posiekać grubo.

Herbatniki pokruszyć na kawałki, ok 1/4 zmielić (robię to wałkując herbatniki w worku).

W rondlu zagotować śmietankę z masłem, dodać posiekaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi. Dodać esencję.

Do masy czekoladowej wsypać bakalie i herbatniki, dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć na kawałek (ok 30x30cm) grubej folii spożywczej (może to być np rozcięty woreczek), uformować wałek, dobrze dociskając zawinąć w folię, oba końce zawiązać. Pozostawić do ostudzenia na blacie, a następnie włożyć do lodówki na noc.

Przed podaniem zdjąć folię i pokroić na kawałki. Można obtoczyć w cukrze pudrze, żeby wyglądem przypominało prawdziwe salami.

Smacznego!