Gołąbki z młodej kapusty z kaszą

Młoda kapusta to jedno z warzyw, na które mam zawsze tyle pomysłów, że nie nadążam z ich realizacją:)

Tym razem przygotowałam gołąbki nadziewane kaszą gryczaną z suszonymi pomidorami i boczkiem. W wersji wegetariańskiej wystarczy pominąć boczek:) Wyszło pysznie, lekko i niebanalnie.
Jeśli główki kapusty są małe, polecam wykorzystać 2 sztuki, żeby mieć większe liście. Z reszty kapusty można ugotować np. bigos albo kapuśniak.

Inne przepisy na gołąbki na blogu:

• Gołąbki z młodej kapusty z mięsem i ryżem
  
• Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym
• Gołąbki z ziemniakami
• Gołąbki z kaszą i fetą
• Gołąbki z mięsem i ryżem
• Leniwe gołąbki
  

Gołąbki z młodej kapusty z kaszą

Składniki (na 8 sztuk):

1 główka młodej kapusty

200g kaszy gryczanej

100g wędzonego boczku (opcjonalnie)

6-8 suszonych pomidorów

1 jajko

1 cebula

tymianek

słodka papryka

2-3 łyżki oleju z suszonych pomidorów (lub zwykłego oleju)

sól

pieprz

0,5l bulionu warzywnego lub drobiowego (ew. wody)

2 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

Kaszę ugotować do miękkości.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Zeszklić na odrobinie oleju. Dodać pokrojony w kostkę boczek, smażyć do zarumienienia. Dodać pokrojone suszone pomidory, wymieszać, ostudzić.

Cebulę z pomidorami i boczkiem połączyć z kaszą, dodać jajko, wymieszać, doprawić do smaku.

Kapustę sparzyć, zdejmując kolejno liście. Uwaga: nie należy liści długo gotować, ponieważ będą zbyt miękkie.

W liściach ściąć grubszy nerw. Na każdy wyłożyć nadzienie, zwinąć gołąbki.

Gołąbki ułożyć ciasno w szerokim garnku lub głębokiej patelni, zalać gorącym bulionem, dodać ziele angielskie i liście laurowe, dusić na małym ogniu ok 30 minut.

Podawać np. z sosem pieczarkowym albo śmietaną.

Smacznego!