Grecki sos tzatziki

 

Doszły do mnie słuchy, że niektórzy już oficjalnie rozpoczęli sezon grillowy. Już wyobrażam, co będzie się działo podczas majówki, a jeszcze ciekawiej będzie wcześniej w sklepach;) Tym bardziej, że majowy weekend w tym roku może być szczególnie długi. 
Macie już plany na majówkowe menu? No to mam dla Was przepis na wyśmienity sos tzatziki, który świetnie pasuje zarówno do potraw z grilla, jak również innych dań, np. pieczonych w piekarniku mięs czy warzyw, a nawet po prostu do podpieczonej kromki dobrego chleba.
Tzatziki to obok choriatiki czy souvlakia klasyka kuchni greckiej. Przygotowując tzatziki bazuję na przepisie Jamie'go Olivera, doprawiając sos do smaku wg własnych upodobań.
Do przygotowania tzatziki lepiej użyć gęstego jogurtu greckiego, wtedy nie musimy go odcedzać. Można pokusić się oczywiście o zrobienie tzatziki ze zwykłego jogurtu naturalnego (nawet bez laktozy), zajmie to jednak więcej czasu ze względu na odcedzanie jogurtu. W przepisie szczegółowo opiszę jak to zrobić. Do tego świeże ogórki, czosnek, oliwa, zioła...
Macie jakieś ulubione sosy do grilla?

 

Polecam także inne przepisy na sosy: 

• Sosy do pieczonych warzyw, mięs i grilla 
• Dressingi i sosy do sałatek

 

Składniki:
400ml gęstego jogurtu greckiego (lub 800ml naturalnego jogurtu)
2 ząbki czosnku
2 gruntowe ogórki
mały pęczek koperku
gałązka mięty
sól
świeżo mielony pieprz
2 łyżki oliwy
opcjonalnie: sok z cytryny

Jogurt naturalny odcedzić: sitko wyłożyć kilkakrotnie złożoną gazą, na gazę wylać jogurt, pozostawić do osączenia na noc. Odcedzoną serwatkę można wykorzystać np. do przygotowania naleśników lub koktajli.
Ogórki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
Koperek i miętę posiekać.
Jogurt przełożyć do miseczki, dodać ogórki, czosnek, zioła, oliwę, posolić do smaku, oprószyć pieprzem, doprawić sokiem z cytryny (opcjonalnie). Sos odstawić na 30 minut do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
Smacznego!