wtorek, 13 marca 2018

Leniwe gołąbki (bez zawijania) w sosie pomidorowym

Ptasie Radio znów nadaje. Z samego rana słucham audycji, w której co chwila puszczane są najnowsze hity sióstr sikorek. Czekam na kolejny przebój szpaków. Żadnej polityki, żadnych sporów, żadnych reklam. Radio doskonałe;)

Wobec tego gołąbki na obiad to dobry pomysł. Tym bardziej, że są to gołąbki leniwe, czyli gołąbki bez zawijania. Lenistwo podczas ich przygotowania polega na tym, że nie muszę zawijać je we wcześniej obgotowane liście kapusty. I chyba tylko na tym, bo kapustę jednak trzeba pokroić, obgotować, rozdrobnić blenderem.

Smakują nieco inaczej, niż tradycyjne, ale również pysznie. Ja uwielbiam je z kleksem kwaśnej śmietany i świeżą bagietką.

Polecam również inne przepisy na gołąbki:

Leniwe gołąbki (bez zawijania) w sosie pomidorowym

Składniki (na 6 porcji):

600g mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka)

1 cebula

100g ryżu (np. do risotto albo do gołąbków)

500g kapusty (ćwiartka niedużej główki)

1 jajko

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

1 łyżeczka majeranku

0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

sól

pieprz

mąka do obtoczenia

olej do smażenia

sos:

1 cebula

500ml przecieru pomidorowego

sól

pieprz

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

ziele angielskie

2 liście laurowe

Kapustę poszatkować na grubsze paski, zalać wrzątkiem, gotować przez 5 minut, odcedzić. Gdy przestygnie, rozdrobnić blenderem lub posiekać drobno.

Ryż ugotować na półtwardo.

Cebulę drobno posiekać.

Do mięsa dodać ryż, cebulę, kapustę, jajo, doprawić do smaku, wymieszać.

Formować okrągłe kotlety, obtoczyć w mące. Smażyć z obu stron na oleju.

Przygotować sos: cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię po tym, jak gołąbki przewrócimy na drugą stronę.

Przecier pomidorowy doprawić do smaku solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem. Podsmażone kotlety zalać przecierem pomidorowym, dodać liście laurowe i 3-4 ziarenka ziela angielskiego. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Pod koniec duszenia posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!