Croissant z jajecznicą i pomidorami

Wstawać, śpiochy, śniadanie czeka;)
Ja już dawno na nogach, obmyślam truskawkowe plany na weekend i chyba nawet wiem, co dobrego przygotuję na deser. Ale o tym ciut później, a na razie szybciutko pędźcie do kuchni, bo czeka pyszny maślany croissant z jajecznicą. I to właśnie jajecznica zasługuje na pochwały i zachwyty, gdyż smakuje wyśmienicie. Ot, żadna to filozofia usmażyć jajecznicę, pomyśli ktoś. Może i tak, ale TA jajecznica posiada pewien tajemniczy składnik, który sprawia, że jest lekka, delikatna w smaku. Dodatki do niej mogą być dowolne w zależności od stanu zaopatrzenia lodówki, np. szynka, szczypiorek, papryka, za każdym razem jednak smakuje pysznie.
To co, gotowi? No to patelnie w dłoń! 

Składniki:
1 duże jajko
1 łyżka śmietanki (lub łyżeczka śmietany 18%)
szczypta soli
świeżo mielony pieprz
1-2 plastry szynki
1 łyżeczka masła klarowanego

do podania:
1 croissant
kilka pomidorków cherry
ćwiartka awokado
rukola

Jajko rozbić do miseczki, dodać śmietankę (lub śmietanę), sól, pieprz, rozkłócić widelcem. Szynkę pokroić w kostkę, dodać do jajka, wymieszać.
Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczną, smażyć, mieszając, aż cała będzie ścięta.
Croissant przekroić wzdłuż na pół, na jednej połówce położyć plastry awokado, jajecznicę, pokrojone pomidory, rukolę, przykryć drugą połówką rogala.
Smacznego!