Kapuśniak z chorizo

Śnieg za oknem prószy sobie cichutko. Jest pięknie, biało, zimowo. Pamiętam, jak wracałam w taką pogodę z uczelni, a babcia stawiała na stole miskę gorącej zupy. Gęstej, sycącej, takiej prawdziwej, domowej. Pora więc ją ugotować;) Niech będzie to kapuśniak, taki właśnie gęsty i treściwy, który ma w sobie rozgrzewająca moc. 

Polecam również inne gęste, pożywne zupy: 

• Barszcz a'la ukraiński
• Kapuśniak z kiszonej kapusty na żeberkach
• Krupnik na żeberkach
• Najlepsza grochówka
• Zupa gulaszowa z fasolą
• Fasolka po bretońsku w postaci zupy
  
• Rosyjska zupa solanka

 Kapuśniak z chorizo

Składniki:
3 litry bulionu warzywnego (może też być mięsny)
2 ziemniaki
kawałek selera
2 marchewki
ok 0,5kg kapusty
1 cebula
100g chorizo*
2 łyżki smalcu gęsiego
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
0,5 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
sól
pieprz świeżo mielony
natka pietruszki
kwaśna śmietana 

Warzywa obrać, opłukać. Marchew pokroić w półplasterki, ziemniaki w kostkę, seler w krótką zapałkę. Kapustę grubo poszatkować. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na smalcu, zdjąć z patelni.
Z chorizo zdjąć skórkę, pokroić w półplasterki i podsmażyć na tej samej patelni.
Do gotującego się bulionu wrzucić liście, ziele, marchew i seler, gotować 3 minuty, dodać kapustę, gotować ok 5 minut, a następnie dodać ziemniaki i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać zeszkloną cebule, koncentrat pomidorowy, chorizo. Doprawić do smaku. Do garnka dodać posiekana natkę pietruszki i zdjąć z ognia.
Podawać z kleksem kwaśniej śmietany.
Smacznego!

*zamiast chorizo można dodać tradycyjną polską kiełbasę.