Gryczana mozaika

 

Miało być na szybko. Ekspresowo wręcz. Odruchowo sięgnęłam po pomidory i makaron. Ale, ale - makaron był w piątek. Przydałoby się ugotować coś innego. Z lodówki wyciągnęłam małą cukinię, paprykę, kawałek kiełbasy. Może jajecznica na bogato? Schyliłam się do szafki po pojemnik z przyprawami i olśniło mnie: kasza! Dawno nie było na obiad kaszy gryczanej, więc taka "wypasiona" kasza to będzie strzał w dziesiątkę. Póki kasza się gotowała, podsmażyłam warzywa, a później już tylko chwilę razem poddusiłam. Pyszne wyszło! I to mówię ja, ta która za kaszą nie specjalnie przepada;) Namawiam do zrobienia większej porcji, bo takie danie świetnie też się sprawdzi jako obiad do pracy lub na uczelnię.
A Wy macie jakieś sprawdzone przepisy na szybki obiad? Taki, który można ugotować w 15 minut. I żeby był smaczny, zdrowy i niebanalny? Chętnie się czymś zainspiruję;)

Składniki:
100g kaszy gryczanej
1 mała cukinia (ok 15cm)
1 marchew
1 pomidorowa papryka
1 szalotka
ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
100g dobrej wędzonej kiełbasy (u mnie Kiełbasa Krucha Kmicica firmy Gzella)
natka pietruszki
sól
pieprz
tymianek

Kaszę ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.
Warzywa umyć, pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Kiełbasę pokroić w kostkę.
Na oliwie zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać marchew, smażyć chwilę razem, a następnie po kolei dodać kiełbasę, paprykę i cukinię. Przykryć i dusić ok 5 minut na małym ogniu. Wsypać kaszę, wymieszać i jeszcze dusić ok 3 minut. Doprawić do smaku. Podawać posypaną natką pietruszki.
Smacznego!

Mam jeszcze pewną niespodziankę dla miłośników kiszki ziemniaczanej - na profilu firmy Gzella jest konkurs kulinarny z bardzo atrakcyjnymi nagrodami. Zachęcam do wzięcia udziału!