Wykopki to niezaprzeczalna oznaka jesieni. A wraz z jesienią na stole będą się pojawiać potrawy bardziej treściwe, sycące. Wiem na pewno, że nie raz jeszcze upiekę babkę ziemniaczaną. Szkoda tylko, że nie mam pieca, bowiem smak babki ziemniaczanej pieczonej w tradycyjnym piecu jest jedyny w swoim rodzaju. taka babka jest aromatyczna, z chrupiącą skórką, miękkim, kremowym środkiem, który rozpływa się w ustach. U nas koniecznie podawana jest z kwaśną śmietaną, kiszonym ogórkiem lub kubkiem zimnego mleka.
Babka ziemniaczana to potrawa szczególnie popularna na Kresach Wschodnich, a w Supraślu obchodzone jest nawet Święto Babki.
p.s. czy tylko mnie się wydaje, że babka na pierwszym zdjęciu patrzy na mnie??;)
Polecam również inne przepisy na potrawy z ziemniaków:
Babka ziemniaczana z ryżem
Składniki:1 kg ziemniaków
2 jaja
2 cebule
0,5 szklanki ryżu
100g wędzonego boczku (kiełbasy lub kabanosów)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego majeranku
olej do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebule brać, pokroić w drobną kostkę.
Ryż ugotować na pół miękko, odcedzić. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, dodać cebulę, posiekany czosnek, smażyć razem na złoty kolor.
Do ziemniaków dodać jaja, ryż, sól, przyprawy, boczek z cebulą, wymieszać.
Formę keksówkę (9x25cm) wysmarować olejem, obsypać bułką tartą. Do formy przełożyć masę ziemniaczaną, wyrównać, wstawić do nagrzanego piekarnika, ok 1,5 godziny w temp. 180stC.
Babkę następnego dnia można odgrzać na patelni, pokrojoną w grubsze plastry.
Smacznego!
w moim domu często gości babka ziemniaczana, ja jednak nie mogę jej polubić jakoś:)
OdpowiedzUsuńziemniaki i ryż powiadasz :) nie jadłam nigdy babki ziemniaczanej a od dawna chciałabym spróbować tylko nie wiem czy taki miękki środek ziemniaczany nam posmakuje. Ale Twoja wygląda cudownie i chyba rzeczywiście babka w tle się patrzy na nas i do tego uśmiecha :)
OdpowiedzUsuńten środek jest pyszny:) Zachęcam do upieczenia i spróbowania!
UsuńUwielbiam :) ale z ryżem to jeszcze nigdy nie jadłam, musi być świetna
OdpowiedzUsuńHaha faktycznie, babka patrzy z oddala :D Jeszcze nigdy takiej nie jadłyśmy :D
OdpowiedzUsuńJaka pomysłowa atrakcyjna babeczka :)
OdpowiedzUsuńMoja teściowa taką robi, jest pyszna:)
OdpowiedzUsuńBardzo pomysłowa :) Nigdy takich pyszności nie jadłam, ale z wielką chęcią bym spróbowała. No i przede wszystkim - podane wspaniale. Nawet te malutkie pomidorki koktajlowe ładnie się komponują z całością. Super! Pozdrawiam cieplutko :)
OdpowiedzUsuńHaha, faktycznie ta babka z pierwszego zdjęcia też na mnie patrzy :)
OdpowiedzUsuńPrzyznaję, że takiej baby jeszcze nie próbowałam, zapowiada się bardzo smacznie <3
bardzo przystojna ta babeczka ;)
OdpowiedzUsuń