Chili con carne (z wołowiną)

 

 

Chłodno dziś. Nawet nie przypuszczałam, że tak szybko zatęsknię za upałami:) Ale chłodniejsza pogoda ma też swoje dobre strony, w aspekcie kulinarnym również. Można bowiem przygotować coś pożywniejszego, rozgrzewającego, coś, co zaspokoi wilczy apetyt mięsożerców. 

Chilli con carne - jednogarnkowa potrawa rodem z kuchni meksykańskiej albo - jak podają różne źródła - amerykańskiej, a dokładniej z pogranicza teksańsko-meksykańskiego (stąd określenie kuchnia Tex-Mex). Głównymi składnikami dania są różnego rodzaju papryka oraz mielone lub siekane mięso wołowe, pomidory, kukurydza, fasola oraz przyprawy (kumin, papryka, oregano). 

Moje chili con carne zrobiłam z wołowiny pokrojonej w kostkę i podałam z bagietką, ale żeby było całkiem po meksykańsku, można podać je z nachos albo tortillą. Odrywa się wtedy kawałki placka, nabierając nimi sos. Myślę, że taki sposób jedzenia sprawi, że danie będzie smakowało jeszcze lepiej;)

 

Polecam również chili con carne z indykiem 

Chili con carne (z wołowiną)

Składniki:

500g mięsa wołowego

1 duża cebula

1 puszka pomidorów krojonych (w sezonie 2-3 mięsiste pomidory obrane ze skórki)

1 marchew (opcjonalnie)

1 papryczka chili 

1 czerwona papryka 

1 puszka czerwonej fasoli

3 łyżki kukurydzy z puszki

2 ząbki czosnku

po łyżeczce kuminu, oregano, czerwonej papryki (może być wędzona),

szczypta cayenne

oliwa do smażenia

Mięso pokroić w niedużą kostkę. 

Cebulę i paprykę również pokroić w kostkę. Marchew (jeśli dodajemy) pokroić w talarki. Czosnek i chili posiekać.

Mięso obsmażyć na rozgrzanej oliwie, przełożyć do szybkowara.

Na tej samej patelni zrumienić cebulę i czosnek, wlać pomidory, dodać paprykę i marchew, zagotować. Wszystko przełożyć do szybkowara, podlać ok pół szklanki wody lub bulionu, zamknąć pokrywkę i dusić ok 20 minut (od momentu utworzenia odpowiedniego ciśnienia i zablokowania pokrywki). 

Po ugotowaniu poczekać aż para zejdzie i można będzie otworzyć szybkowar. Do mięsa dodać fasolę, kukurydzę, posolić i doprawić do smaku. Gotować kilka minut razem, żeby smaki się przegryzły. Przed podaniem można posypać posiekaną pietruszką lub kolendrą.

Chili con carne podawać z ryżem, tortillą. 

Smacznego!