środa, 22 czerwca 2016

Sernik na zimno z galaretką i truskawkami

Przywiozłam do Lublina słoneczko;) I wszystko wskazuje na to, że czekają nas upalne dni. W dzbanku już się chłodzi woda z cytryną, na obiad wystarczy mi lekka sałatka, a na deser sernik na zimno. W sezonie truskawkowym nie mogłam się powstrzymać i nie zrobić tego sernika. Więc póki truskawki jeszcze są, łapcie chwilę;)

Polecam tez inne serniki na zimno:

Sernik na zimno z galaretką i truskawkami

Składniki:
500g twarogu półtłustego
200ml śmietanki 30%
100ml mleka
3 łyżeczki żelatyny (każda z lekką górką)
4 łyżki cukru pudru
ziarenka z laski wanilii
sok z połowy cytryny
500g truskawek
1 galaretka truskawkowa (na pół litra wody)

biszkopt:
2 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki cukru

Upiec biszkopt: białka ubić na pianę, wsypać cukier, dalej ubijać, dodając po jednym żółtku. Wsypać mąkę i delikatnie wymieszać łyżką. Dno tortownicy (22cm) wyłożyć papierem, wylać ciasto, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 12 minut. Ostudzić.
Żelatynę namoczyć w mleku.
Twaróg zmielić, zmiksować z cukrem pudrem, ziarenkami wanilii oraz sokiem z cytryny.
Śmietankę (powinna być mocno schłodzona) ubić.
Mleko z żelatyną podgrzać ciągle mieszając, żeby żelatyna się rozpuściła. Miksując twaróg cienką smużką wlać żelatynę, następnie dodać ubitą śmietankę i wymieszać.
Masę serową wylać na biszkoptowy spód, wstawić do lodówki na godzinę, żeby stężała.
Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić i ułożyć na serniku. Galaretkę rozpuścić w 300ml gorącej wody, ostudzić, a gdy zacznie tężeć (stanie się gęsta, jak syrop, ale jeszcze będzie lejąca) wylać na truskawki. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Sernik przechowywać w lodówce.
Smacznego!