wtorek, 26 kwietnia 2016

Polędwiczka w sosie słodko-kwaśnym

W piątek zjawił się kurier w wielką paką produktów od Josepha "Józka" Seeletso (pewnie widzieliście zdjęcia na fb;). Było w niej kilka rodzajów ryżu, sosy oraz przeurocze fartuszki i czapka - teraz będę wyglądać jak prawdziwy kucharz:)
W kulinarnych planach na weekend miałam polędwiczkę, a że w paczce znalazł się sos słodko-kwaśny, więc pomysł na danie był jednoznaczny. Wyszło smakowicie:)

Polecam również inne przepisy na polędwiczkę:

Składniki (na 4 porcje):
300g polędwiczki wieprzowej
1 cebula
1 marchew
2 ząbki czosnku
1 mała cukinia
1 papryka (dałam pół zielonej i pół czerwonej)
2 łyżki mąki kukurydzianej (lub pszennej)
3 łyżki oleju sezamowego
sól
pieprz
1cm kawałek imbiru
1 słoik sosu słodko-kwaśnego (400ml)

albo można przygotować własny sos słodko-kwaśny:
sok z limonki
2 łyżki octu jabłkowego
3 łyżki wody
4 łyżki cukru trzcinowego
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego

200g ryżu (basmati, jaśminowy)
1 łyżka suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Polędwiczkę przekroić wzdłuż, a następnie pokroić w cienkie plastry. Oprószyć solą i pieprzem, wymieszać z mąką, odstawić na czas przygotowania warzyw.
Cebulę pokroić z piórka, czosnek posiekać. Imbir zetrzeć na drobnej tarce.
Marchew pokroić w cienkie paski (julienne), cukinię w słonkę, paprykę w paski.
W woku lub głębokiej patelni rozgrzać olej (2 łyżki). Obsmażyć cebulę z czosnkiem, odsunąć na bok, następnie kolejno marchew, paprykę, cukinię. Dolać pozostały olej, wyłożyć mięso i smażyć mieszając, aż się przyrumieni. Warzywa zgarnąć do środka, dodać imbir, wymieszać z mięsem, smażyć razem ok 4-5 minut.
Składniki sosu wymieszać, wlać do mięsa i warzyw, wymieszać, gotować ok 2 minut.
Ryż opłukać, wsypać do gotującej się wody, posolić. Gotować na małym ogniu ok 10 minut, odcedzić. Doprawić suszonymi pomidorami.
Na talerz wyłożyć ryż, sos z warzywami i mięsem.
Smacznego!