Pomidorowa zupa z soczewicą

Wypoczęta, nieprzejedzona, radosna i pełna energii wracam po świątecznej przerwie do blogowania:) Mam nadzieję, że i Wy czujecie przypływ wiosennej mocy. 
Zaczynam od pomidorowej zupy z soczewicą. Jest aromatyczna, syta, gęsta, rozgrzewająca - mnie wystarcza za cały obiad. A Wy jakie macie kulinarne plany na dziś?;) 

Składniki:
1 puszka krojonych pomidorów
0,5 szklanki czerwonej soczewicy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
szczypta chili
0,5 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól
pieprz
2-3 łyżki oliwy
kilka plasterków chudego wędzonego boczku lub suchej kiełbasy
szczypiorek lub natka do dekoracji

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać. W głębokim rondlu rozgrzać oliwę i  zeszklić na niej cebulę i czosnek. Dodać pomidory, koncentrat, wlać bulion, wyspać opłukaną soczewicę. Gotować na małym ogniu ok 30 minut, aż soczewicą będzie miękka. Zupę doprawić kuminem, pieprzem, papryką i chili, posolić do smaku.
Boczek lub kiełbasę zrumienić na niewielkiej ilości oliwy.
Zupę podawać ze zrumienionym boczkiem, posypana natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Smacznego!