Inne przepisy z ciasta karpatkowego:
Eklery z kremem kawowym
Składniki (na ok 20 sztuk):1 szklanka wody
1 szklanka mąki
125g masła
4 jajka
krem:
6 żółtek
600ml mleka
100g cukru
40g mąki pszennej
30g mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
50g masła
dodatkowo: polewa czekoladowa
Zagotować wodę z masłem, zdecydowanym ruchem wsypać mąkę, szybko wymieszać, żeby nie było grudek. Ciasto odstawić do ostudzenia. Następnie do ciasta wmiksować po jednym jajku. Rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki napełnić ciastem. Na blachę wyłożoną papierem lub silikonową matą wyciskać kawałki ciasta ok 10cm długości i 3cm szerokości, między ciastkami powinna być spora odległość.
Piekarnik nagrzać do 190stC, wstawić eklerki, piec ok 25 minut. Podczas pieczenia nie należy otwierać piekarnika. Upieczone eklery wyjąć, ostudzić i przekroić wzdłuż na pół.
Krem: Mleko zagotować z kawą. Żółtka utrzeć z cukrem na kogle-mogel, wsypać obie mąki, wymieszać. Do masy jajecznej wlać ok pół szklanki gorącego mleka, szybko wymieszać, żeby się masa zahartowała. Następnie masę jajeczną wlewać do pozostałego mleka, ciągle mieszając, gotować ok minuty, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika, dodać masło, wymieszać. Krem przykryć folią i odstawić do całkowitego ostudzenia.
Kremem napełnić rękaw cukierniczy, wyciskać na połówki ciastek, przykryć drugą połówka. Z wierzchu polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
Słodkiego karnawału!
No dobra, tym razem krem kawowy do nas nie przemawia ale i tak wygląda całość bardzo apetycznie :D
OdpowiedzUsuńAle smakowite:)
OdpowiedzUsuńPiękne i bardzo apetyczne :-)
OdpowiedzUsuńPrezentują się fantastycznie :) świetny pomysł na karnawałowe smakołyki :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam,
M
Pyszne są!.
OdpowiedzUsuńTakie domowe to poezja :)
OdpowiedzUsuńŚwietnie wyglądają i na pewno są przepyszne :) I ten krem :))) Poezja!
OdpowiedzUsuńSmacznie :)!
OdpowiedzUsuńAle pyszności! Porywam jedną ;)
OdpowiedzUsuńPyszności, ja w tym roku z karnawałowych wypieków to tylko pączusie szybkie z serka zdążyłam usmażyć.
OdpowiedzUsuńdo 12 lutego zdążysz jeszcze i prawdziwe pączki zrobić;)
Usuńhehehehhehehehe :D
UsuńOstatnio też je robiłem, ale w wersji podstawowej :D
OdpowiedzUsuńMniam! Nigdy jeszcze sama nie robiłam... Zapraszam, melodylaniella.blogspot.com
OdpowiedzUsuńObłędne <3
OdpowiedzUsuńJa nie przepadam za smakiem kawy i bardzo rzadko ja piję, ale bardzo dziwne jest to, że uwielbiam desery kawowe. W dodatku eklery to smak mojego dzieciństwa. Nigdy nie robiłam ich samodzielnie w domu, zawsze kupowałam w cukierniach. Z pewnością dzięki Tobie będę musiałam się zmusić i zrobić!
OdpowiedzUsuńPozdrawiam!
mam podobne gusta - samej kawy nie pijam, czasem latte, a najczęściej zbożową. Natomiast w deserach bardzo lubię smak kawy. No i zapach - mogłabym wąchać godzinami;)
UsuńEklery są bardzo łatwe do zrobienia. Trochę się obawiałam kremu - czy będzie wystarczająco gęsty. Jak widać - bezpodstawnie. Krem jest bardzo gęsty, wyciskałam go przez rękaw z końcówką gwiazdką (M1) i tworzył piękne wzory. Także zachęcam do zmuszenia się i zrobienia;)
Pozdrawiam!