środa, 14 października 2015

Pasztet z soczewicy z nutą indyjską

Równowaga musi być zachowana. Wczoraj było mięso, dziś więc propozycja wegetariańska. Pasztet z soczewicy. Niech nie zniechęci Was, że to danie wege, gdyż po spróbowaniu nawet mięsożercy docenili ten pyszny smak. A o wartości odżywcze nie ma co się martwić - soczewica jest jednym z najzdrowszych źródeł białka, aminokwasów, błonnika, żelaza, potasu i kwasu foliowego.
Do pasztetu dodałam marchew i cebulę, dużo przypraw, dzięki czemu smakował wyśmienicie.
Moje odkrycie i mój faworyt wśród bezmięsnych pasztetów.

Polecam również inne przepisy na pasztety:

Pasztet z soczewicy z nutą indyjską

Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 duża cebula
2 marchewki
2 duże jajka
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki kolendry
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
spora szczypta chili
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli (do smaku)
0,5 łyżeczki pieprzu
5 łyżek oleju
1 łyżka masła
2 łyżki bułki tartej
liście laurowe, siemię lniane, słonecznik, czarnuszka do dekoracji - wg uznania

Soczewicę opłukać na sicie. Zagotować 2 szklanki wody, wsypać soczewicę, gotować 10 minut (powinna być miękka i wchłonąć wodę), ostudzić. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać, marchew zetrzeć na dużych oczkach. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać marchew, podlać odrobiną wody, dusić pod przykryciem ok 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
Kolendrę utłuc w moździerzu, wymieszać z pozostałymi przyprawami i solą.
Soczewicę, marchew z cebulą, jajka, przyprawy wymieszać na jednolitą masę.
Keksówkę (25-30cm) posmarować masłem, wysypać bułką tartą (albo wyłożyć papierem). Masę przełożyć do keksówki, wyrównać wierzch mokra łyżką, udekorować siemieniem lnianym, liśćmi laurowymi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 50 minut w temp. 180stC. Upieczony pasztet ostudzić, wyjąć z foremki, przechowywać w lodówce.
Nadaje się zarówno do krojenia w grubsze plastry, jak i smarowania.
Smacznego!