Masło - jak zrobić w domu

Wśród moich kulinarnych grzeszków jest podjadanie świeżego chleba z masłem. Uwielbiam, gdy rozpuszcza się ono na jeszcze ciepłej kromce chleba, nie potrafię się powstrzymać, nawet gdy chleb piekę na wieczór. Chrupiąca skórka, mięciuteńki miękisz i masło... Żaden dietetyk nie przekona mnie wtedy, że tak nie zdrowo, że boczki urosną (i niższe partie ciała również).
Jakiś czas temu pokusiłam się o zrobienie sera korycińskiego (no może nie do końca oryginalnego, bo jest to produkt ze znakiem ChOG), a przy okazji wyszło mi też masło. Miałam 5 litrów mleka prosto od krowy, z czego uzyskałam 750ml śmietanki. Nie miałam pomysłu na jej wykorzystanie, ukisiłam więc i ubiłam masło. Takie prawdziwe, pachnące! Z kromką chleba smakowało po prostu genialnie;)
Widzieliście pewnie w skansenach kierzanki, a być może nawet w domu babcie takie mają. Moja babcia ma, pamiętam nawet jak ubijała w niej masło. Wiadomo, to nie jest przyrząd do robienia masła z pół litra śmietany. Przy mniejszych ilościach można ubijać śmietanę w słoiku albo wykorzystać nowoczesne techniczne osiągnięcia i wspomóc się mikserem.
Ja połączyłam dwie ostatnie metody. Jak już wspomniałam, miałam 3/4 litra śmietanki, którą pozostawiłam w cieple na dobę, żeby się ukisiła. Dalej było ubijanie. Zaczęłam ubijać mikserem, po ok 5 minutach śmietana zamieniła się w normalną bitą śmietankę, po kolejnych 5 minutach wyraźnie siadła i jakby się zważyła, przypominając kaszę mannę. Gdy zobaczyłam już pierwsze małe kulki tłuszczu (takie wielkości ziaren), przelałam wszystko do słoika i energicznie potrząsałam, aż powstały kulki tłuszczu wielkości orzechów, a po chwili skleiły się w jeden kawałek. Masło wyjęłam, włożyłam do miski z zimną woda, płukałam, gniotąc go łyżką i zmieniając kilka razy wodę, aż zrobiła się czysta. W myciu masła chodzi o to, żeby wypłukać z niego maślankę, inaczej szybko zjełczeje.
Pozostało tylko uformować zgrabną osełkę i rozkoszować się smakiem;)
Wyszło mi 230g masła i prawie pół litra maślanki (ach jaka była pyszna!)