Ciasto ucierane Effy

Wiedziałam, że nam posmakuje! Na zdjęciach na blogu Ewy tak apetycznie wyglądało, że musiałam wcześniej czy później go upiec. W tym przypadku zdecydowanie lepiej wcześniej:) Ciasto jest mięciutkie i wilgotne, a owoce - tym razem śliwki - nadają mu soczystości i smaku. Pierwszy raz upiekłam go bardziej z chęci sprawdzenia, jakie będzie, i zaledwie z połowy porcji - to był błąd, gdyż jest bardzo smaczne i znika w okamgnieniu:) Nie robiłam też kruszonki, ale już wiem, że następnym razem dodam. A i owoce mogą być różne, w zależności od sezonu - wiśnie, śliwki, jagody, morele, kwaśne jabłka... Spróbujcie! 
Poniżej przepis z moimi modyfikacjami, po oryginał zapraszam na blog Kocham, lubię, gotuję.

Składniki:
2 jajka
250ml śmietanki 30%
2 szklanki mąki tortowej Młynomag
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
kilka kropli esencji migdałowej
500g śliwek
2 łyżki wiórków kokosowych

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą jasną pianę, dodać ekstrakt migdałowy. Mąkę przesiać z proszkiem i sodą, ciągle ucierając dodawać na przemian ze śmietanką do jajek. Blachę do pieczenia (33x22cm) wyłożyć papierem, rozsmarować ciasto. Na ciasto wyłożyć pokrojone w ćwiartki śliwki, posypać wiórkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40-45 minut w temp. 170stC do tzw. suchego patyczka.
Ciasto zrobiłam z połowy porcji na blaszkę 25x15, piekłam 30 minut.
Smacznego!