Moim wyzwaniem było uwędzić filet z kurczaka w domu. Muszę powiedzieć, że wcale to nie jest takie trudne, wystarczą zrębki jabłoniowe lub herbata i ryż oraz garnek (najlepiej jakiś stary) z wkładką do gotowania na parze, a już po 30 minutach soczysty i aromatyczny filet ląduje na talerzu.
Sałatka z kurczakiem doprawiona dressingiem na bazie oleju z nutą cytryny i bazylii i podana w liściach cykorii rewelacyjnie smakuje i pięknie prezentuje się na stole.
Ten przepis już można pobrać z e-bookiem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl
Składniki:
300g filetu z kurczaka
2 duże cykorie
1 pomarańcza
1 czerwona papryka
3 plastry ananasa
3 łyżki kuskusa
sok z połowy cytryny
sól
4 łyżki oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią
kiełki i wstążki marchewki do dekoracji
Do wędzenia:
100g ryżu
2 łyżki czarnej herbaty
2 łyżki brązowego cukru
albo 2 garści zrębków jabłoniowych
Mięso posolić lekko, polać olejem Kujawskim z ziołami i odstawić na 20 minut.
Garnek wyłożyć 3-4 warstwami folii aluminiowej. Ryż, cukier i herbatę wysypać na folię. Mięso ułożyć na wkładce do gotowania na parze i umieścić w garnku, przykryć pokrywką. Gdy zacznie dymić, podgrzewać jeszcze przez 2-3 minuty, następnie zmniejszyć ogień i wędzić przez 15 minut. W drugim garnku zagotować wodę, wkładkę z wędzonym mięsem przenieść do garnka z wodą i gotować na parze przez 10 minut.
Kuskus polać łyżeczką oleju Kujawskiego z ziołami, skropić sokiem z cytryny i zalać wrzątkiem (woda powinna być 0,5cm ponad kaszą), przykryć i pozostawić do wchłonięcia wody, ostudzić.
Pomarańczę wyfiletować.
Pozostały olej Kujawski z ziołami i 2 łyżeczki soku z cytryny wymieszać.
Składniki sałatki pokroić w kostkę, połączyć, polać dressingiem.
Z cykorii delikatnie zdjąć 12 liści, napełnić sałatką. Udekorować kiełkami i wstążkami marchewki.
Smacznego!
Trzeba przyznać, że tym wędzonym kurczakiem naprawdę nas zaciekawiłaś :)
OdpowiedzUsuńpodchodziłam do niego jak pies do jeża, zwlekałam już chyba ponad rok:) aż w końcu odważyłam się i zrobiłam. Później już tylko pół godziny wietrzenia kuchni i gotowe;)
UsuńNo tak, to wietrzenie jest najgorsze, bo pewnie firanki szybko tym zapachem przesiąkają...
Usuńfiranki akurat nie pachną/ nie śmierdzą. jakby wędzić codziennie, to może przesiąkłyby zapachem, ale raz na jakiś czas można zaszaleć:)
Usuńwygląda pysznie i wiosennie!
OdpowiedzUsuńdziękuję, tak też smakuje;)
UsuńAle ślicznie podana sałatka, bardzo mi się podoba taka wersja :-)
OdpowiedzUsuńi można jeść rękami;)
UsuńŚwietny pomysł na podanie takiej sałatki. Czuć wiosnę ;)
OdpowiedzUsuńdziękuje;)
UsuńDla Ciebie nie ma rzeczy niemożliwych, super to wymyslilas
OdpowiedzUsuńniemożliwe wydawało się wędzenie kurczaka w domu, ale spróbowałam - i można:)
UsuńPełna zdrowia, i jaka apetyczna ;)
OdpowiedzUsuńi pyszna!
UsuńSuper sałatka, pięknie podana :)
OdpowiedzUsuńdziękuję:) jest bardzo smaczna!
UsuńBardzo fajnie podane i apetycznie.
OdpowiedzUsuńdziękuję, sałatka jest bardzo smaczna;)
UsuńSuper podane, uwielbiam Twoje zdjęcia. :)
OdpowiedzUsuńdziękuję:) co do zdjęć - ciągle się uczę;)
Usuńtakie sałatki to ja lubię :P
OdpowiedzUsuńnam też posmakowała;)
UsuńBardzo podoba mi się sposób podania :)
OdpowiedzUsuńcykoria pod tym względem jest bardzo wdzięcznym warzywem;)
UsuńPiękne i kolorowe! :D Chętnie skusiłabym się! :)
OdpowiedzUsuńzapraszam;)
UsuńŚwietny sposób na wędzenie w domu. Od jakiegoś czasu rozglądam się za mini wędzarnią, bo bardzo lubię gdy mięso ma zapach "dymku". Póki nie znajdę odpowiedniej wędzarni, będę korzystać z Twojego sposobu. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńdo wędzenia filetu ten sposób jest idealny, ale nie wiem jak z innymi produktami, nie próbowałam.
UsuńFantastyczne sposób na kurczaka :)
OdpowiedzUsuńa taki kurczak smakuje fantastycznie;)
Usuń