Kulki mięsne na ostro w orzechach

Podzielę się z Wami dobrą nowiną - wraz w czwórką blogerów zostałam zaproszona do udziału w ciekawym projekcie kulinarnym, polegającym na współtworzeniu kulinarnego e-booka pod patronatem serwisu Z Pierwszego Tłoczenia.pl. Dla mnie to duży zaszczyt, ale też wyzwanie. Oj, będzie się działo!
W mojej kuchni teraz jest pełno aromatów, a potrawy nabrały wyjątkowego smaku z olejem Kujawskim z ziołami.
Na pierwszy ogień (dosłownie) poszły kulki mięsne w orzechach na ostro.
Te mięsne kulki świetnie sprawdzają się na różnego rodzaju imprezach. Najlepsze są na ciepło - soczyste, pikantne, zanurzane w lekkim jogurtowym sosie wręcz rozpływają się w ustach. 

Polecam również inne przepisy na dania z mięsa mielonego:

• Szwedzkie klopsiki kottbullar
  
• Klopsiki w sosie grzybowym
• Leniwe gołąbki (bez zawijania) 
• Kotlety mielone mojej babci
• Pulpety z indyka w sosie pomidorowym
• Drobiowe kotlety w serem

Kulki mięsne na ostro w orzechach

Składniki:

300g mięsa wieprzowego z szynki

1 dymka ze szczypiorkiem
1 jajko

2 łyżki bułki tartej

80ml wody

1 mała papryczka chilli

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki

szczypta gałki muszkatołowej

pieprz czarny świeżo mielony

100ml oleju Kujawskiego z papryką ostrą, pomidorami i bazylią

100g orzechów włoskich

Sos jogurtowy:

200ml jogurtu greckiego

pęczek koperku

2 ząbki czosnku

Sól

Mięso zemleć. Cebulę ze szczypiorkiem oraz papryczkę drobno posiekać, razem z jakiem, bułką, wodą i przyprawami dodać do mięsa, wymieszać.

Orzechy włoskie drobno posiekać. Z mięsa formować kulki ok. 2,5cm, obtoczyć w orzechach.

W rondlu rozgrzać olej Kujawski z ziołami, kulki smażyć z każdej strony 1-2 minuty, wykładać na papierowy ręcznik do osączenia.

Sos: czosnek przecisnąć przez praskę. Koperek posiekać. Jogurt posolić do smaku, wymieszać z czosnkiem i koperkiem.

Mięsne kulki podawać z sosem.

Smacznego!

Rada: Kulki można obtoczyć również w sezamie, a do środka każdej włożyć oliwkę.