Pieczona brukselka (sałatka na ciepło)

Uwielbiana przez jednych i nielubiana przez drugich. Na równi ze szpinakiem, była kiedyś zmorą dzieciństwa;) W moim dzieciństwie brukselki nie było. Szczęściara:) Być może dlatego teraz odkrywam ją z podwójną przyjemnością. Dziś zrobiłam pieczoną. Smakuje zupełnie inaczej, niż gotowana. Pysznie smakuje w połączeniu z jabłkami, marchewką, cebulą, żurawiną i orzechami, polana lekkim dressingiem.

Składniki:
500g brukselki
1 cebula
1 marchew
1 jabłko (antonówka, reneta)
4 łyżki oliwy
1 łyżka glassy balsamicznej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
2 łyżki żurawiny
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
sól morska
pieprz czarny

Brukselkę obrać w uszkodzonych liści, większe główki przekroić na pół. Marchewkę pokroić w większą słomkę, jabłko obrać, pokroić w ósemki, cebulę w piórka. Marchew i brukselkę wyłożyć na blachę, skropić połową oliwy, oprószyć solą i pieprzem, wstawić od nagrzanego piekarnika, piec ok 15 minut w temp 180stC, dodać cebulę i jabłko, piec jeszcze 10 minut. Warzywa przełożyć do miski (ostrożnie z jabłkiem, lubi się rozpadać;). Z pozostałej oliwy, miodu, glassy i soku z cytryny przygotować dressing, mieszając wszystko razem. Polać warzywa, posypać żurawiną i orzechami.
Smacznego!