Fasolka po bretońsku

Zastanawiałam się ostatnio, skąd się wzięła nazwa "Fasolka po bretońsku". W internecie wyczytałam, że polska wersja jest kuzynką baked beans, która to z kolei w różnych krajach ma zupełnie inne sposoby przygotowywania i smak. A danie (niekoniecznie w takiej dokładnie postaci) prawdopodobnie wywodzi się z Bretanii, która jest chyba największym producentem białej fasoli "coco de Paimpol" we Francji. 

Kiedyś nie zaliczałam się do wielbicieli fasoli, ba, nawet z zupy ją wyłapywałam... Aż pewnego razu za namową męża (który z kolei darzy ją szczególną sympatią) spróbowałam ugotować fasolkę po bretońsku. Wcześniej nigdy jej nie próbowałam, nie wiedziałam nawet jak ma smakować. I znowu z pomocą przyszedł internet;) Znalazłam jakiś przepis i wzięłam się do roboty. Cóż, z braku doświadczenia, wyszło jak wyszło - fasola była raczej bardzo al dente, mimo to smak przypominał właściwą potrawę (wg słów męża). Ale już mniej-więcej wiedziałam o co chodzi. 

Za każdym następnym razem było co raz lepiej i smaczniej:) Wariacji na temat przepisu jest mnóstwo, więc opracowałam swój - dodaję marchew, słodką mieloną paprykę, liść laurowy i oczywiście duuużo majeranku. 

Polecam!

Polecam również inne przepisy na dania z fasolą

• Fasolka po bretońsku w postaci zupy

• Fasola po bretońsku II

• Chili con carne (z indykiem) 

• Chili con carne (z wołowiną)

Fasolka po bretońsku

Składniki:

1 szklanka fasoli

1 duża cebula 

1 marchew

300g chudej kiełbasy (podwawelska, śląska)

100g koncentratu pomidorowego

1 ząbek czosnku

sól morska z pieprzem, papryka słodka, majeranek, liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego Kamis

2 łyżki oleju 

2 łyżki masła klarowanego
1 płaska łyżka mąki

Fasolę opłukać, zalać wodą (3-4 szklanki) na noc (młodej fasoli nie trzeba wcześniej namaczać). Marchew pokroić w półtalarki, dodać do fasoli, ugotować razem do miękkości, w połowie gotowania dodając liść laurowy oraz ziele angielskie.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać pokrojona kiełbasę, podsmażyć.

Do fasolki dodać cebulę z kiełbasą, koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku solą, papryką, gotować ok. 5-7 minut często mieszając. 

Masło roztopić w rondelku, dodać mąkę, wymieszać, smażyć razem ok pół minuty. Zasmażkę połączyć z zawartością garnka, wymieszać, gotować parę minut.

Na koniec wsypać sporą ilość roztartego majeranku, wymieszać. 

Smacznego:)