Łosoś w warzywach

Uwielbiam ryby, chyba już kiedyś o tym pisałam:) Tym razem pyszny łosoś w towarzystwie warzyw - marchewki, pora, selera. Warzywa są lekko chrupiące, aromatyczne, a łosoś soczysty, doprawiony cytrynowym pieprzem. Razem duszone z dodatkiem białego wina. Bardzo polecam!

Składniki (na 2 porcje):
300g filetu z łososia (bez skóry)
1 średniej wielkości marchew
1 por (jasna część)
ćwierć niedużego selera (ok 100g)
100ml białego wytrawnego wina
pieprz cytrynowy
sól
2 łyżki oleju
1 łyżeczka tymianku
cytryna lub limonka do skropienia ryby

Filet łososia przekroić na 2 kawałki, posolić, doprawić pieprzem cytrynowym. Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por pokroić w talarki, seler pokroić w cienką słomkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa, smażyć, mieszając, 2 minuty. Posolić, dodać tymianek, wymieszać. Warzywa odsunąć ze sodka patelni, położyć łososia, podlać winem i dusić pod przykryciem ok 15 minut.
Podawać z kawałkiem cytryny lub limonki. 
Smacznego!