Ciasto marchewkowe z gruszką

Myślę, że nie tylko miłośnicy marchewkowego ciasta będą zachwyceni. Ciasto jest mięciutkie, wilgotne, niezbyt słodkie, takie jakie lubimy najbardziej. Krem na bazie serka śmietankowego rozpływa się w ustach i dodaje ciastu elegancji. Polecam!

Ciasto marchewkowe z gruszką

Składniki:

1 szklanka mąki

2/3 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

0,5 szklanki oleju rzepakowego

2 jaja

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

2 gruszki (najlepiej odmiany "konferencja")

Krem:

200g serka śmietankowego lub homogenizowanego naturalnego

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny 

1 łyżka śmietany (jeśli używamy serka śmietankowego)

Strata marchewka do dekoracji

Jaja roztrzepać z cukrem, dodać olej i wymieszać do połączenia składników. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem, cynamonem, zmiksować z jajami, dodać marchewkę, wymieszać. Formę (o średnicy 22cm) wyłożyć papierem, przelać ciasto. Gruszki obrać, przekroić na pół, każdą połowę wzdłuż na 3 części. Na wierzchu ciasta ułożyć gruszki. Wstawić od nagrzanego piekarnika, piec ok. 40-50 minut w temp. 170st.C (do suchego patyczka). Upieczone ciasto ostudzić na kratce.

Krem: serek zmiksować z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym. Krem wyłożyć na wierzch ciasta, udekorować startą marchewką. 

Smacznego:)