Tarta z pianką i malinami

Na przypomnienie lata pyszna lekka tarta z malinami. Można ją upiec z innymi owocami - myślę, że dobrze będą pasowały tu porzeczki lub wiśnie. Pianka jest leciutka i puszysta, maliny przełamują słodycz, dodają soczystości. Spód tarty jest obłędnie czekoladowy i świetnie komponuje się ze smakiem malin.
Polecam!

Składniki:

ciasto:
1,5 szklanki mąki
2/3 kostki masła
3 żółtka
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao

nadzienie:
5 białek
0,5 szklanki cukru

1 opakowanie budyniu waniliowego

4 łyżki oleju rzepakowego

300g malin (porzeczek, wiśni - owoce mogą być mrożone)

Masło posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć do lodówki na ok. godzinę.

Z białek ubić sztywna pianę, pod koniec ubijania dodając cukier. Wsypać budyń, wymieszać, dodać olej, zmiksować jeszcze raz.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki formy na tartę (22cm), nakłuć widelcem, na ciasto  położyć papier do pieczenia i wysypać kulki ceramiczne, ryż lub fasolę, podpiec w piekarniku ok. 10 minut w temp. 180st.
Na ciasto wyłożyć pianę z białek, a na pianę maliny, lekko zatapiając je w bezie.
Piec ok. 30 minut w temp. 180st.

p.s. Świetny sposób na wykorzystanie zalegających w zamrażalniku białek:)