sobota, 3 sierpnia 2013

Jagodzianki jak u babci

Jeszcze ciepłe, mięciutkie, pachnące, takie puchate, że rozpływają się w ustach;) Jagodzianki… przecież nie mogło się obyć bez tych cudownych bułeczek w pełni sezonu jagodowego.

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

Jagodzianki jak u babci

Składniki (na ok. 2 blaszki bułeczek):

200ml mleka

25g drożdży

3 szklanki mąki

1 jajo

4 żółtka

100g masła

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżki oleju

2 szklanki jagód

Cukier do nadzienia

Cukier puder do posypania

Mleko podgrzać, żeby było ciepłe (nie gorące!!). Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, dodać pół szklanki mleka, 1 łyżeczkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
1 jajo i żółtka wymieszać z cukrem, dodać resztę mleka, ekstrakt, wlać wyrośnięte drożdże, olej, wsypać mąkę i wyrobić jednolite ciasto (może być lekko klejące). Odstawić na ok. 15 minut, po tym czasie dodać masło, znowu wyrobić.
Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, włożyć do miski, przykryć wilgotną lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Jagody umyć i osuszyć na durszlaku.

Gdy ciasto podwoi objętość, rozwałkować, wycinać dużą szklanką kółka, na środek każdego kłaść łyżkę jagód, posypać odrobiną cukry, dokładnie zlepić brzegi, formując bułeczkę. Odstawić do napuszenia na ok. 30 minut. Wstawić do ciepłego piekarnika, piec ok. 20 minut w t. 170st.C. Gotowe jagodzianki posypać cukrem pudrem.