Fasolka po bretońsku – tradycyjny polski przepis krok po kroku

 Fasolka po bretońsku – tradycyjny polski przepis krok po kroku

Fasolka po bretońsku to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej – równie kultowe jak ryba po grecku. Choć nazwa sugeruje francuskie korzenie, to jak podają źródła w sieci - określenie à la bretonne odnosi się do potraw z dodatkiem fasoli, które we Francji nazywa się bretońskimi.

W Polsce fasolka po bretońsku to prawdziwy comfort food – idealna na zimę, sycąca, rozgrzewająca i pełna smaku jednogarnkowa potrawa. Oto sprawdzony przepis na fasolkę po bretońsku z kiełbasą, który zawsze się udaje.

Polecam również inne przepisy na dania z fasolą

• Czerwona fasola po bretońsku 
• Zupa gulaszowa z fasolą
• Juszka grzybowa z fasolą i rybą
• Fasolka po bretońsku w postaci zupy 
• Fasola po bretońsku II
• Chili con carne (z indykiem) 
• Chili con carne (z wołowiną)
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku
• Fasolowe brownie

  

Fasolka po bretońsku

Składniki:

500g fasoli Jaś

2 cebule 

1 marchew

300g chudej kiełbasy (podwawelska, śląska)

100g koncentratu pomidorowego

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka słodka wędzona, papryka ostra, majeranek, 2-3 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżki oleju 
1 łyżka mąki

Jak zrobić fasolkę po bretońsku – przepis krok po kroku

1. Gotowanie fasoli

Fasolę dokładnie opłucz, zalej około 1,5 litra wody i odstaw na noc.
Rano wodę odlej, fasolę zalej świeżą wodą (ok. 1,5 litra), zagotuj. Dodaj łyżeczkę soli, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 60 minut. Po 40 minutach sprawdź, czy fasola jest już miękka.

2. Dodanie marchewki

Marchew pokrój w półtalarki i dodaj do fasoli pod koniec gotowania. Gotuj do miękkości.

3. Kiełbasa i cebula

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Zeszklij je na oleju, następnie dodaj pokrojoną kiełbasę i podsmaż.
Pod koniec smażenia dodaj koncentrat pomidorowy i krótko przesmaż – dzięki temu unikniesz metalicznego posmaku.

4. Łączenie składników

Do ugotowanej fasoli dodaj cebulę z kiełbasą. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem oraz papryką. Gotuj całość jeszcze około 5 minut, często mieszając.

Jak zagęścić fasolkę po bretońsku?

Masz dwie sprawdzone opcje:

Można rozgnieść kilka fasolek i wymieszać. 

Można również zagęścić mąką. Płaską łyżkę mąki rozmieszać z ok.1/3 szklanki wody, wlać do garnka, wymieszać, gotować kilka minut.

 

Wskazówki i porady

• Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą

• Możesz użyć wędzonej kiełbasy lub boczku, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak

• Danie świetnie nadaje się do wekowania.

 

Smacznego:) 

 

Drożdżowa strucla z czekoladowym nadzieniem

 

Są takie wypieki, które od pierwszego zapachu przenoszą myślami do domu pełnego ciepła i spokoju. Drożdżowa strucla z czekoladą to klasyk, który kojarzy się z leniwym weekendem i chwilą tylko dla siebie. Gdy ciasto drożdżowe się piecze, kuchnię wypełnia niezapomniany aromat, a oczekiwanie staje się częścią przyjemności. Po upieczeniu strucla drożdżowa jest puszysta, miękka i delikatna, a jej wnętrze kryje intensywne czekoladowe nadzienie.

To wypiek, który najlepiej smakuje bez pośpiechu — z kubkiem kawy, herbaty albo kakao, przy stole, gdzie rozmowy toczą się same. Idealny na rodzinne spotkania, spokojne weekendy i momenty, które chcemy zapamiętać. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na domową struclę drożdżową z czekoladą, ten smak z pewnością stanie się częścią Twoich własnych kulinarnych historii. 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką
• Odrywany chlebek z jabłkami
• Plecionki z powidłami i orzechami  
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 

• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Bułeczki z młodą kapustą
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką 

 

Drożdżowa strucla z czekoladowym nadzieniem

Składniki na 2 strucle

ciasto:

• 370g mąki
• 15g drożdży
• 40g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego  
• 3 jajka m
• 180ml mleka
• 50g masła
• 1 łyżka oleju 

 

Nadzienie: 300g kremu czekoladowego lub czekoladowo-orzechowego dobrej jakości (u mnie słodzony erytrytolem).  

 

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać pół szklanki ciepłego mleka, 1 łyżkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
2 jajka rozetrzeć z cukrem, dodać mleko, wlać wyrośnięte drożdże, dodać mąkę
i wyrobić jednolite miękkie ciasto, pod koniec wyrabiania dodając miękkie masło.
Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość). 

Ciasto podzielić na pół, każdy kawałek rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 25x35cm.
Na ciasto równomiernie rozsmarować krem, zwinąć wzdłuż dłuższego boku.
Roladę przekroić wzdłuż na pół i zwinąć, włożyć do keksówki (ok 10x30cm), przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia na ok 30-40 minut. Przed pieczeniem posmarować rozmącanym jajkiem, można posypać perlistym cukrem lub płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 30 minut w temp 175st.C. Dla lepszych efektów można wstawić na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą.

Smacznego:) 

Wskazówki i modyfikacje

• Krem czekoladowy można zastąpić powidłami.

• Do nadzienie można dodać zmielone orzechy

• Strucle dłużej zachowują świeżość przechowywane w szczelnym pojemniku.

Zapiekanka z frytkami i kiełbasą

 

Prosty obiad, który zawsze się udaje

Są takie dania, które nie wymagają wiele zachodu, a dają maksimum smaku. Ta zapiekanka z frytkami, kiełbasą, brokułami i kremowym sosem jogurtowym to idealny przykład comfort foodu — chrupiąca, aromatyczna i sycąca. Świetnie sprawdzi się na obiad, kolację albo spotkanie z bliskimi.

Zapiekanka z frytkami, kiełbasą i brokułami

Składniki (na 6 porcji):

• 1 opakowanie frytek 500 lub 700g

• 250 g kiełbasy śląskiej

• 3 szalotki lub 1 czerwona cebula

• 1 mały brokuł

• 100 g sera (starty)

• opcjonalnie: papryka słodka, tymianek

Sos:

• 1 łyżka majonezu

• 2 łyżki jogurtu greckiego

• 1 łyżeczka musztardy francuskiej

• 1–2 ząbki czosnku

• ulubione zioła 

• sól i pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

Frytki wysypuję na blachę lub do naczynia (ok 25x35cm), doprawiam papryką i tymiankiem, a następnie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piekę je przez 15 minut, aż się zarumienią.

W tym czasie kiełbasę kroję w talarki, cebulę w piórka. Brokuł dzielę na małe różyczki i obgotowuję przez około 2 minuty, tylko do lekkiej miękkości.

Do podpieczonych frytek dodaję kiełbasę, cebulę i brokuły, wszystko mieszam.

W miseczce łączę składniki sosu: majonez, jogurt grecki, musztardę, przeciśnięty czosnek, zioła i sól. Gotowym sosem polewam zapiekankę, a całość posypuję startym serem.

Zapiekam przez 15–20 minut w temperaturze 190°C, aż ser się rozpuści i ładnie zarumieni.

Podaję od razu, jeszcze gorącą. Najlepiej smakuje z kiszoną kapustą.

Smacznego!

Oponki twarogowe

Oponki twarogowe – szybki i prosty przepis na puszyste oponki twarogowe

Oponki serowe to jeden z najpopularniejszych domowych wypieków smażonych, szczególnie w okresie karnawału i na Tłusty Czwartek. Ten prosty przepis na oponki twarogowe pozwala przygotować miękkie, puszyste i delikatne w smaku oponki z twarogu w zaledwie kilkadziesiąt minut. Idealne na deser, do kawy lub jako słodka przekąska dla całej rodziny.

Polecam również inne przepisy na pączki:

• Pączki lekkie jak chmurka
• Mini pączki z twarogu
• Mini pączki z serkiem homogenizowanym
• Oponki twarogowe 
  
• Pączki karnawałowe
• Pączki ziemniaczane
• Pączki (najlepsze)
• Gniazdka - pączki hiszpańskie
• Pączki kresowe
• Pączki malinowe
• Najlepsze serowe pączki 
• Taratuszki
• Taratuszki na jogurcie
• Pączki 

 

Oponki twarogowe – domowy przepis krok po kroku

Składniki (na ok. 15 sztuk):

• 200 g twarogu sernikowego z wiaderka (lub półtłustego, przetartego przez sito)

• 1 jajko

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

• 1 szklanka mąki pszennej + odrobina do podsypywania

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• olej do smażenia

• cukier puder do posypania

Jak zrobić oponki serowe z twarogu?

1. Twaróg dokładnie rozetrzyj z cukrem waniliowym i jajkiem.

2. Mąkę wymieszaj z sodą oczyszczoną, a następnie wsyp do masy serowej. Całość wymieszaj na jednolite, miękkie ciasto.

3. Odstaw ciasto na około 15 minut – powinno być miękkie i lekko klejące.

4. Blat podsyp mąką, wyłóż ciasto, rozwałkuj na ok 1cm grubości.

5. Szklanką wytnij kółka, w środku każdego za pomocą nakrętki wytnij dziurkę. Resztki ciasta ponownie zagnieć, rozwałkuj i wytnij kółka z dziurką po środku. Oponki można również uformować z kulki ciasta: spłaszcz kulkę, zrób w środku dziurkę i uformuj klasyczne oponki twarogowe.

6. W rondlu z grubym dnem rozgrzej olej. Smaż oponki na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor (ok 1,5-2 minuty w każdej strony).

7. Usmażone oponki wyjmuj na papierową serwetkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

8. Jeszcze ciepłe obtocz w cukrze lub posyp cukrem pudrem.

Dlaczego warto zrobić oponki serowe?

• są szybkie i proste w przygotowaniu,

• wymagają tylko kilku podstawowych składników,

• wychodzą miękkie i puszyste,

• idealne na Tłusty Czwartek i karnawał,

• smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wskazówki – idealne oponki twarogowe

• Ciasto na oponki serowe powinno być miękkie – nie dosypuj zbyt dużo mąki. 

• Smaż oponki na średnim ogniu, aby dobrze wyrosły i nie przypaliły się.

• Oponki z twarogu najlepiej smakują w dniu przygotowania, ale zachowują świeżość także następnego dnia.

Podsumowanie

Ten sprawdzony przepis na oponki serowe to doskonały wybór, gdy masz ochotę na domowe słodkości bez długiego stania w kuchni. Jeśli szukasz pomysłu na szybki deser lub tradycyjne wypieki na karnawał – te oponki twarogowe na pewno Cię nie zawiodą. Z tego ciasto można przygotować również mini pączki. 

Smacznego!

Orzechowe rogaliki z ciasta twarogowego

 

Te orzechowe rogaliki z ciasta twarogowego doskonale wpisują się w imprezowe i świąteczne wypieki. Są niewielkie, kruche, delikatne i idealne na dwa kęsy, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako słodki dodatek do kawy lub herbaty.

To przepis typu jeden w dwóch wersjach – możesz przygotować rogaliki bez nadzienia albo wypełnić je ulubionym dżemem lub powidłami. Którą wersję wybierasz?

Dlaczego warto zrobić orzechowe rogaliki?

• są szybkie i proste w przygotowaniu

• idealne na przyjęcia, święta i spotkania rodzinne

• długo zachowują świeżość

• kruche, ale jednocześnie delikatne dzięki twarogowi

• jeden przepis daje dwie możliwości podania

 

Polecam również inne przepisy na twarogowe ciasteczka:

• Rogaliki twarogowe z nadzieniem orzechowo-czekoladowym
• Twarogowe rogaliki z powidłami
• Rogaliki twarogowe z różą
• Rogaliki z pomarańczą
• Rogaliki karmelowo-kawowe
• Serowe uśmiechnięte ciasteczka (usteczka) 
• Kruche pełnoziarniste rogaliki z nadzieniem
• Kruche nadziewane rogaliki

Orzechowe rogaliki z ciasta twarogowego

Składniki:

• 250g twarogu półtłustego
• 150g masła
• 250g maki
• 150g orzechów
• 60g cukru (najlepiej brązowego)
• 100g gęstych powideł

Przygotowanie ciasta
Z mąki, masła i twarogu zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części, uformuj kule i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

Orzechowa posypka
Orzechy zmiel, ale nie na mąkę – powinny pozostać drobne kawałki. Wymieszaj je z cukrem.

Formowanie rogalików
Stolnicę delikatnie podsyp mąką. Każdą część ciasta rozwałkuj na krąg o średnicy około 25 cm.
Połowę mieszanki orzechowej rozsyp na cieście i wgnieć ją wałkiem. Następnie odwróć ciasto na drugą stronę i pokrój na 16 trójkątów.

Wersja z nadzieniem lub bez

• Jeśli robisz rogaliki z nadzieniem – na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż odrobinę powideł lub dżemu.

• Jeśli bez nadzienia – po prostu zwijaj trójkąty w kształt rogalików.

Pieczenie
Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 185°C przez 20–25 minut, aż będą lekko złociste.

Wskazówki i modyfikacje

• najlepiej sprawdzą się gęste powidła śliwkowe, morelowe lub malinowe

• po upieczeniu możesz oprószyć rogaliki cukrem pudrem

• orzechy włoskie można zastąpić laskowymi lub pekan

• rogaliki świetnie nadają się do przygotowania na dzień lub dwa wcześniej

   

  Orzechowe rogaliki – idealne do kawy i na imprezę

  Te orzechowe rogaliki z ciasta twarogowego to doskonały przykład na to, że prosty przepis może dać naprawdę wyjątkowy efekt. Kruche, aromatyczne i poręczne – znikają z talerza szybciej, niż zdążą wystygnąć.

  Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na małe ciasteczka do kawy, ten będzie idealnym wyborem.