Gołąbki bez zawijania – zapiekanka gołąbkowa z piekarnika

 

Zapiekanka gołąbkowa a’la lasagne – szybki sposób na domowe gołąbki

Zapiekanka gołąbkowa to bardzo udana alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Wiadomo – potrzeba matką wynalazków! Gdy naszła mnie ochota na klasyczne gołąbki, odkryłam, że w lodówce czeka na mnie tylko połowa główki kapusty, która została po przygotowaniu surówki. Zamiast kupować nową, postanowiłam wykorzystać to, co miałam pod ręką i stworzyć coś prostszego, ale równie pysznego.

Tak powstała moja zapiekanka gołąbkowa a’la lasagne – bez zawijania, bez żmudnego formowania gołąbków, ale z tym samym, dobrze znanym smakiem. Wystarczyło obgotować kapustę, zrobić mięsno-ryżowy farsz i ułożyć całość warstwami w naczyniu żaroodpornym. Efekt? Aromatyczna, sycąca i niezwykle domowa zapiekanka, która smakuje każdemu – a przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż tradycyjna wersja.

To świetne danie na rodzinny obiad, zwłaszcza gdy chcemy ugotować coś na dwa dni – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Jeśli więc lubicie gołąbki, ale nie macie cierpliwości do ich zwijania, ta wersja na pewno Was zachwyci!

 

Inne przepisy na gołąbki na blogu:

• Gołąbki z młodej kapusty z mięsem i ryżem
  
• Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym
• Gołąbki z ziemniakami
• Gołąbki z kaszą i fetą
• Gołąbki z mięsem i ryżem
• Leniwe gołąbki
  

Gołąbki bez zawijania – zapiekanka gołąbkowa z piekarnika 

Składniki: 

•  pół małej główki kapusty białej lub włoskiej
• 500g mięsa mielonego (wieprzowego, drobiowego lub mieszanego)
• 1 szklanka ugotowanego ryżu (100g surowego)
• 1 marchewka
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów albo 300g świeżych pomidorów
• 1 mała papryka 
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, majeranek, pieprz ziołowy do smaku
• 1 szklanka bulionu warzywnego (lub gorącej wody) 

Przygotowanie 

1. Przygotowanie warzyw

Liście kapusty odkrój od głąba, sparz we wrzątku przez kilka minut, aż zmiękną. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej.

Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, marchewkę zetrzyj na dużych oczkach. paprykę pokrój w krótkie paski.

2. Farsz mięsny 

Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek, smaż do zarumienienia. Mięso dopraw solą, pieprzem, ziołowym pieprzem i majerankiem, wymieszaj z ugotowanym ryżem i cebulą.

3. Sos pomidorowy 

Pomidory krojone z puszki dopraw do smaku. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je, pokrój w kostkę, dopraw wg uznania, wymieszaj z papryką i podduś chwile na patelni. 

4. Układanie warstw

W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę kapusty, farsz, starta marchewkę, polej bulionem. Warstwy powtórz. Na wierzchu powinna być kapusta. Na kapustę wyłóż pomidory.

5. Pieczenie 

Naczynie przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę. 20 minut przed końcem pieczenia można zdjąć pokrywkę. 

Podanie:

Podawaj gorące, najlepiej z kromką świeżego chleba lub łyżką gęstej śmietany. Danie świetnie smakuje także następnego dnia – wystarczy je odgrzać w piekarniku lub na patelni.

 

Porady:

• Wersja wegetariańska: zamiast mięsa użyj soczewicy lub ciecierzycy.

• Bezglutenowa: upewnij się, że passata i przyprawy są bezglutenowe.

• Z kaszą: zamiast ryżu świetnie sprawdzi się kasza gryczana lub jęczmienna.

• Z serem: posyp wierzch startym żółtym serem lub mozzarellą na ostatnie 10 minut pieczenia.

 

 

  

Adżika – kaukaska pasta z papryki i pomidorów

 

Adżika – kaukaska pasta z papryki i pomidorów [przepis krok po kroku]

Adżika to aromatyczna, pikantna pasta kaukaska z papryki, czosnku i przypraw, szczególnie popularna w Gruzji i Abchazji. Jej smak to połączenie ostrej papryki, czosnku, soli i aromatycznych ziół, które tworzą intensywną, głęboką kompozycję – idealną jako dodatek do mięs, warzyw i pieczywa.

Ciekawostka: adżika powstała w Abchazji, gdzie pasterze zabierali ją ze sobą w góry jako dodatek do chleba i sera – dzięki niej nawet najprostszy posiłek stawał się ucztą. Tradycyjnie przygotowuje się ją z papryki chili, ziół i soli, ale można też spotkać wersje łagodniejsze z pomidorami lub mocno ogniste, które naprawdę rozgrzewają.

Jeśli lubisz ostre dodatki, które potrafią obudzić najbardziej senne kanapki – adżika domowa jest dla Ciebie! Ta pasta z papryki i pomidorów ma w sobie wszystko: ogień, aromat i głębię smaku. Idealnie pasuje do grillowanego mięsa, pieczonych warzyw, a nawet jako smarowidło do chleba. Najlepsze jest to, że możesz przygotować ją samodzielnie i dopasować ostrość do własnych upodobań – od lekkiej pikanterii po prawdziwą wulkaniczną lawę.

U mnie wersja z pomidorami jest nieco łagodniejsza i już została okrzyknięta lepszym wynalazkiem niż ketchup!

 

Polecam również inne przepisy an domowe przetwory :

• Sos słodko-kwaśny z cukinią do słoików

• Sos pomidorowy do słoików na zimę

 

---

Składniki na domową adżikę z pomidorów i papryki

• 2 kg pomidorów (np. lima)

• 2 kg czerwonej papryki

• 300 g papryczek chili

• 300 g czosnku

• 50 g soli

• 100 g cukru

• 50 ml octu jabłkowego 

• 30ml oleju

• 15 g zmielonych nasion kolendry

• 30 g chmeli suneli (lub mieszanka: uccho suneli, bazylia, cząber, majeranek, pietruszka, koper, kolendra)

• Opcjonalnie: 2 jabłka antonówka

---

Jak zrobić adżikę krok po kroku

1. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Czosnek obrać.

2. Wszystkie warzywa (i opcjonalnie jabłka) zmielić w maszynce do mięsa na średnim sitku.

3. Przełożyć do garnka, dodać sól, cukier, ocet, olej, zioła i przyprawy.

4. Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos nabierze odpowiedniej gęstości (u mnie to zajęło ok. 1,5 godziny).

5. Gorący sos przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić do góry dnem do ostygnięcia.

---

Jak przechowywać adżikę

• Adżikę w słoikach przechowywać w chłodnym miejscu (np. w piwnicy).

• Po otwarciu przechowywać w lodówce.

---

Zastosowanie domowej adżiki

• Do grillowanego mięsa i kiełbasek

• Na kanapki i pieczywo

• Do pieczonych warzyw

• Jako pikantny dodatek do sosów i dipów

---

Smacznego!

 

Odrywany chlebek z jabłkami

 

Odrywany chlebek z jabłkami – przepis krok po kroku

Odrywany chlebek z jabłkami to wyjątkowy pomysł na domowy, drożdżowy wypiek, który zachwyci całą rodzinę. To nie jest zwykła drożdżówka – to puszyste, mięciutkie ciasto pełne aromatycznego jabłkowego nadzienia, które pięknie pachnie cynamonem i rozgrzewa w chłodniejsze dni. Każdy kawałek można odrywać i jeść prosto z blachy, co sprawia, że jest to idealny przepis na rodzinne śniadanie, słodką kolację czy jesienny podwieczorek. Ten prosty przepis pozwoli Ci stworzyć w domu drożdżowy chlebek do odrywania, który smakuje jak z najlepszej piekarni i przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką
• Plecionki z powidłami i orzechami 
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Bułeczki z młodą kapustą
• Domowe lubelskie cebularze 
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką 

 

Składniki (na 2 sztuki)

Ciasto drożdżowe

• 400 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka
• 70 g masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka oleju

Nadzienie

• 4 jabłka (antonówki lub renety)
• 1 łyżka masła (20 g)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Kruszonka

• 60 g mąki
• 40 g cukru
• 30 g masła

Instrukcja: jak zrobić ciasto drożdżowe krok po kroku

1. Rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj podgrzane (nie gorące) mleko i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. Wyrabianie: jajko i żółtko (białko zachowaj do posmarowania) roztrzep z cukrem, wlej esencję waniliową i rozczyn. Dodaj przesianą mąkę i wyrabiaj na gładkie ciasto. Pod koniec dodaj miękkie masło.
3. Wyrastanie: uformuj kulę, posmaruj olejem, przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.

Przygotowanie jabłkowego nadzienia

1. Obierz jabłka i pokrój w kostkę ok. 1×1 cm.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, posyp cukrem i smaż, mieszając, ok. 7 minut — jabłka powinny zmięknąć, ale się nie rozpaść.
3. Dodaj cynamon, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.

Formowanie i pieczenie chlebka

1. Wyłóż 2 keksówki (ok. 20×30 cm) papierem do pieczenia. Przygotuj kruszonkę rozcierając mąkę, cukier i masło palcami.
2. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek ok. 40×40 cm. Na połowie rozłóż nadzienie i przykryj drugą połową.
3. Pokrój ciasto na 6 pasków (szer. 6–7 cm). Każdy pasek złóż jak wachlarz na 3 części i ustaw pionowo w keksówkach (w jednej keksówce mieszczą się 3 takie kawałki).
4. Przykryj ściereczką i pozostaw do napuszenia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem posmaruj wierzch białkiem i posyp kruszonką.
5. Pieczenie: nagrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Piecz 30–35 minut. Dla lepszych efektów dodaj naczynie z gorącą wodą na dno piekarnika (para).
6. Po upieczeniu przykryj ściereczką i odstaw do przestygnięcia. Pokrój i podawaj odrywając kawałki prosto z formy.

FAQ — Najczęściej zadawane pytania

Jakie jabłka są najlepsze do chlebka?

Wybierz jabłka kwaśne i jędrne, np. antonówki, szara reneta lub ligol — nie rozpadną się podczas smażenia i pieczenia.

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Tak — ciasto można wyrobić wieczorem i wstawić do lodówki. Rano wyjmij, ociepl i kontynuuj formowanie.

Czy można zamrozić chlebek?

Można. Upieczony i wystudzony chlebek najlepiej zamrozić porcjami. Po rozmrożeniu krótko podgrzej w piekarniku.

Jak uzyskać bardziej puszyste ciasto?

Dokładne wyrabianie (ok. 10–12 min) i spokojne wyrastanie w ciepłym miejscu to klucz. Mleko i masło powinny być letnie — nie gorące.

 

 

Orzechowa tarta ze śliwkami

 

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami to deser, który idealnie wpisuje się w klimat nadchodzącej jesieni. Chrupiące orzechy, soczyste i aromatyczne śliwki oraz kruchy spód tworzą połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie. To ciasto pachnie domem, przypomina rodzinne spotkania przy stole i jest świetnym pomysłem zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na wyjątkowe okazje. Jeśli szukasz przepisu na tartę, która zachwyci smakiem i wyglądem, to właśnie znalazłaś coś dla siebie.

Przepis na tartę na orzechowym cieście ze śliwkami jest prosty, a efekt końcowy robi ogromne wrażenie. Wystarczy przygotować orzechowy, kruchy spód, a jako nadzienie wykorzystać śliwki. Po upieczeniu śliwki stają się miękkie i soczyste, a orzechy przyjemnie chrupią, tworząc deser pełen kontrastów. Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami sprawdzi się doskonale jako słodki finał obiadu, a także na spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinne świętowanie.

W tym wpisie znajdziesz dokładny przepis krok po kroku na tartę na orzechowym cieście ze śliwkami. Dowiesz się także, jakie orzechy najlepiej sprawdzą się w cieście, jak wybrać dojrzałe i aromatyczne śliwki oraz jak przygotować idealny kruchy spód, który nie rozpadnie się po upieczeniu. Podpowiem też, że jest kilka sposobów na jej podanie – filiżanka kawy, gałka waniliowych lodów czy bita śmietana mogą podnieść jej smak na jeszcze wyższy poziom.

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami to klasyk wśród domowych wypieków. To jesienny deser, który nie tylko pięknie wygląda, ale też cieszy swoim bogatym smakiem i aromatem. Spróbuj mojego przepisu i przekonaj się, że domowe ciasta nie muszą być skomplikowane, aby zachwycały wszystkich gości.

---

Polecam również inne przepisy na tarty i ciasta z owocami:

• Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami
• Tarta z wiśniami i bezą
• Tarta z frangipanem i figami
• Porzeczkowiec z bezą
• Galette ze śliwkami
• Tarta cytrynowa z bezą
• Tarta z truskawkami i rabarbarem
• Tarta z jagodami 
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami
• Tarta z rabarbarem
• Tarta ze śliwkami i jogurtem
• Rustykalna tarta z morelami
• Galette z papierówkami

Orzechowa tarta ze śliwkami

Składniki:

• 140g mąki
• 50g orzechów włoskich
• 90g masła w temp. pokojowej
• 50g cukru
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 500g śliwek
• szczypta cynamonu 
• 2 łyżki bułki tartej lub pokruszonych herbatników 
• dodatkowo: marcepan, białko i posiekane orzechy

Orzechy zmielić. Mąkę przesiać, wymieszać z orzechami i cukrem pudrem, dodać masło, rozcierać palcami do uzyskania kruszonki, dodać żółtko i zagnieść kruche ciasto. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki, pokroić w ćwiartki.
Piekarnik nagrzać do 190stC.
Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na krąg o średnicy około 30 cm, na środek wysypać pokruszone herbatniki wymieszane z cynamonem, śliwki, kawałki marcepanu, oprószyć cynamonem.
Brzegi ciasta zawinąć na śliwki, posmarować białkiem, posypać orzechami.
Tartę wstawić do piekarnika, piec 30-35 minut w temperaturze 180°C.
Pysznie smakuje zarówno na ciepło z gałką lodów albo bitą śmietaną, jak również na zimno.
Smacznego! 

 

Jeśli lubicie proste, a zarazem efektowne obiady, to ten przepis jest strzałem w 10-kę. Mini klopsiki z wołowiny – soczyste jak burgery, w aromatycznym sosie z boczniakami to świetne połączenie kuchni domowej z odrobiną azjatyckich inspiracji. Podane z lekkim sypkim ryżem tworzą idealne danie na rodzinny obiad.

Polecam również przepisy na 

• Kurczak po koreańsku  
• Domowa chińszczyzna z indykiem i makaronem
• Polędwiczka w sosie słodko-kwaśnym
•  Wołowina z warzywami z woka

Wołowe mini klopsiki w sosie z boczniakami z ryżem 

Składniki (na 4 porcje):

Na klopsiki:

• 400 g mielonej wołowiny (można użyć gotowych surowych burgerów)
• sól i świeżo mielony pieprz

Na sos:

• 1 cebula szalotka, pokrojona w dużą kostkę
• 250g boczniaków, pokrojonych w paski  
• 2 ząbki czosnku, posiekanego
• 0,5cm korzenia imbiru, posiekanego drobno
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżka ketchupu
• 2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
• 2 łyżki sosu sojowego
•  1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki wody (do zagęszczenia) 

• 250 g ryżu (biały, jaśminowy lub basmati)

Przygotowanie

Wołowinę dopraw solą i pieprzem, wyrób krótko, formując małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż klopsiki ze wszystkich stron, aż się zarumienią. Odsuń na bok.

Na patelnię wrzuć cebulę, boczniaki. Rozmieszaj ketchup, ocet, sos sojowy, miód, czosnek, imbir, skrobię i wodę. Wymieszaj i gotuj kilka minut, aż smaki się połączą i sos lekko zgęstnieje. 

Duś pod przykryciem 10 minut na małym ogniu, żeby wchłonęły aromaty

 

W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj go z porcją klopsików w sosie i posyp świeżą kolendrą, pietruszką lub szczypiorkiem.

 

Wskazówki:

• Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę chili lub sosu sriracha
• Boczniaki możesz zastąpić pieczarkami lub portobello – smak sosu pozostanie intensywny 
• Wołowinę możesz częściowo zastąpić wieprzowiną – klopsiki będą bardziej miękkie.
• Sos świetnie sprawdzi się także z makaronem ryżowym zamiast ryżu.

Smacznego!