Kotlety z indyka w sosie porowym

 

Kruche delikatne mięso z fileta indyka i wyrazisty sos śmietanowo-porowy - oto pomysł na pyszny obiad w pół godziny. 

Polecam również inne przepisy na obiad : 

• Kotlety z indyka nadziewane pieczarkami i serkiem
•  Gulasz paprykowy i placki po węgiersku  
• Klopsiki w sosie grzybowym  
• Polędwiczki w sosie musztardowym 
• Gulasz z kurkami
• Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka

 

Kotlety z indyka w sosie porowym

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety z fileta indyka (lub kurczaka), ok 600g
• kawałek pora ok 15cm (biała i jasnozielona część) 
• 1 ząbek czosnku
• 100ml śmietanki 30%
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• 50g sera z niebieską pleśnią
• opcjonalnie: 100g pieczarek lub kilka suszonych pomidorów
• sól
• pieprz
• tymianek
• pieprz ziołowy
• 2 łyżki mąki

Kotlety odrobinę rozbić tłuczkiem, posolić, doprawić pieprzem ziołowym. Obtoczyć w mące, smażyć na rumiano z obu stron na niewielkiej ilości oleju. Kotlety odsunąć na bok, na patelnię wlać resztę oleju, wrzucić pokrojone pory i posiekany ząbek czosnku, smażyć mieszając, aż por zwiędnie (ok 1-2 minuty). Dodać pokrojone pieczarki lub pomidory, posolić, doprawić pieprzem i tymiankiem. Kotlety rozłożyć na patelni, wlać śmietankę, pokruszyć ser. Przykryć i dusić na małym ogniu ok 15-10 minut. 

W tym czasie ugotować kaszę, makaron lub ziemniaki. 

Podawać z ulubioną surówką.

Smacznego! 

 

Babka pomarańczowa (z gotowanej pomarańczy)

 

 Moja babka cytrynowa z gotowaną cytryną do dziś zbiera pochwały. Postanowiłam tym samym sposobem upiec babkę z gotowaną pomarańczą. I muszę przyznać, że cytrynowa ma teraz poważną konkurentkę;) Już podczas pieczenia dom wypełnia cudowny pomarańczowy zapach i trudno się powstrzymać przed ukrojeniem kawałka jeszcze gorącej babki:) Jak smakuje? Intensywnie pomarańczowa w smaku, jest miękka, puszysta, ale też wilgotna. Polecam upiec na Wielkanoc!

Podobna babkę pomarańczową poczynił swego czasu Rozkoszny, jego przepis też wypróbowałam:)

Polecam również przepisy na inne babki wielkanocne:

• Kulicz twarogowy 
• Kulicz cruffin  
  
• Kulicz - rosyjska babka wielkanocna
• Babka drożdżowa parzona
• Babka kokosowa 
• Babka 3 kolory
• Babka orzechowo-czekoladowa
• Babka migdałowa (najlepsza)

 

Babka pomarańczowa (z gotowanej pomarańczy)

Składniki: 

• 2 pomarańcze (ok 500g) najlepiej ekologiczne
• 180g cukru
• 3 duże jajka
• 120ml oleju
• 235g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 0,5 łyżeczki kurkumy (można pominąć)  

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, należy wyjąć je z lodówki ok 2 godziny przed pieczeniem. 

Pomarańcze dobrze wyszorować, jedną włożyć do gotującej się wody, gotować do miękkości (ok 30 minut). Po ugotowaniu wodę zlać, a pomarańczę pozostawić do ostudzenia, przekroić, wyjąć pestki, zblendować. 

Drugą pomarańczę przekroić na pół, z połowy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, dodać do zblendowanej ugotowanej pomarańczy. drugą połówkę pokroić w cienkie plasterki.

Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę (ubijanie trwa ok 10 minut). Wlać olej, zmiksować, dodać zblendowaną pomarańczę, zmiksować. Wsypać przesianą mąkę z kurkumą, proszkiem i sodą, zmiksować. 

Piekarnik nagrzać do 175stC. Ja dodatkowo wstawiam na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą, żeby uzyskać parę. Keksówkę 10x25cm wyłożyć papierem do pieczenia. (można również wykorzystać formę na babkę stożkową, górna śr. formy 22cm, należy ją posmarować masłem, posypać mąką krupczatką, kaszą manną lub bułką tartą). Do formy wyłożyć ciasto. Na wierzchu rozłożyć plastry pomarańczy. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 45-50 minut w temp. 175stC (termoobieg), do suchego patyczka.

Po upieczeniu ostudzić na kratce.

Smacznego! 

 

Panka z galaretki

 

Oto najprostszy deser, który przygotujecie zaledwie z 2 składników. Wystarczy opakowanie galaretki i ubek jogurtu lub skyru. Pianka z galaretki smakuje niebiańsko! Jest lekka, delikatna niczym obłok. W zależności od smaku użytej galaretki ma piękne pastelowe kolory, można dodać do niej świeże owoce. To deser na każdą porę roku dla małych i dużych smakoszy:)

Polecam również inne desery na zimno

• Tiramisu w pucharkach
• Panna cotta fit z truskawkami 
• Panna cotta fit z mango (na jogurcie)
• Tiramisu z jagodami
• Truskawkowe serce - sernik na zimno z truskawkami
• Pascha waniliowa
• Sernik na zimno z borówkami na szpinakowym cieście
• Kajmakowy sernik na zimno 

 

Panka z galaretki

Składniki:

• 1 op galaretki (na 500ml wody) o dowolnym smaku
• 1 skyr (150-200g)
• opcjonalnie: świeże lub mrożone owoce

 

Galaretkę zalać 200ml gorącej wody, wymieszać do rozpuszczenia i odstawić do ostudzenia. Gdy galaretka będzie całkiem zimna, ubić mikserem na pianę. Uwaga: piana bardzo rośnie, lepiej więc użyć dużej głębokiej miski. Ubijać do uzyskania gęstej piany, galaretka zwiększy objętość 3-krotnie. Dodać skyr, zmiksować. Można dodać np. maliny i wymieszać.

Galaretkę przelać do pucharków lub pojemnika, wstawić do lodówki na ok 2h żeby dobrze stężała.  

Żeby wyjąć galaretkę z pojemnika, należy zanurzyć go na kilka sekund w gorącej wodzie, następnie odwrócić na talerz i lekko potrząsać, aż galaretka wyskoczy. 

Smacznego!

 

Rustykalne bagietki z oliwkami

 

 

Tak posmakowały nam ciabatty, że postanowiłam poeksperymentować i zrobić bagietki. Zasadnicza różnica polega na dojrzewaniu ciasta w lodowce. Do ciasta sypnęłam mąki pełnoziarnistej, żeby było zdrowiej, oraz dałam oliwki i suszone pomidory, żeby przypominały smakiem włoskie pieczywo. wymyśliłam, że będą to bagietki w stylu rustykalnym, wiejskim, więc ciasto jedynie luźno skręciłam i ułożyłam na blasze. Wyszły przepyszne!

Polecam też inne przepisy na drożdżowe pieczywo:

• Bułki jak ciabatta
• Prosta drożdżowa chałka  
• Chałka waniliowa
• Chałka litewska
• Chleb francuski wiejski na drożdżach 
• Chleb pszenny - baton
  
• Ciabatta
• Maślane rogale z makiem
• Śniadaniowe bułeczki z pestkami dyni
• Bułki z siemieniem lnianym
• Chleb pszenno-owsiany z ziarnami (na drożdżach)
• Nocne kajzerki
• Chałka domowa z kruszonką
   

Rustykalne bagietki z oliwkami

Składniki:

• 350g mąki chlebowej (typ750 lub 650) o zawartości białka min 12%
• 50g mąki graham
• 300ml letniej wody
• 30ml oliwy
• 6g drożdży (lub 2g suszonych)
• 6 g soli
• 10g cukru
• kilka oliwek
• 4-5 suszonych pomidorów
• mąką (u mnie semolina) do podsypywania

Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie, wlać oliwę, wsypać sól, mąkę, wymieszać. Ciasto będzie klejące. Przykryć i odstawić na 30 minut. 

Oliwki i suszone pomidory pokroić. wysypać na ciasto. 

Ręce posmarować oliwą. Ciasto rozciągnąć i złożyć, podciągając do góry i zakładając na środek. Odstawić na 30 minut. Ponownie rozciągnąć i złożyć. po 30 minutach powtórzyć. Ciasto powinno już być bardziej elastyczne i nie klejące się do rąk. Pojemnik wysmarować oliwą, włożyć ciasto, przykryć, pozostawić w temperaturze pokojowej na 1h, następnie wstawić do lodówki na ok 12-16h. Następnego dnia ciasto wyjąć z lodówki, pozostawić na ok 1-2h, by się ociepliło. 

Blat obficie podsypać mąką. Odwrócić pojemnik i wyłożyć ciasto. Za pomocą skrobki podzielić na 3 kawałki. Bardzo delikatnie skręcić ciasto, formując bagietki. Ułożyć na papierze do pieczenia. 

Piekarnik z blachą w środku nagrzać do 230stC (góra+dół). Na dno wstawić naczynie z gorącą wodą, żeby wytworzyła się para. Bagietki razem z papierem przenieść na blachę, piec ok 15-18 minut w temp 230stC.

Smacznego! 

 

Bułki jak ciabatta

Pewnego dnia zabrakło w domu chleba. Czekać na wyrastanie zakwasu i wyrabianie ciasta nie miałam ochoty, ale zato bardzo chciałam spróbować czegoś nowego. Postanowiłam więc, że upiekę ciabatty. Okazały się strzałem w 10! I co ciekawe, jedna, która jakimś cudem przetrwała, na 3 dzień wciąż była miękka. Przy następnym podejściu dodałam kilka suszonych pomidorów:)

Lubię je za rustykalny wygląd, nieregularne kształty i te dziury w środku:)

Polecam też inne przepisy na drożdżowe pieczywo:

• Prosta drożdżowa chałka  
• Chałka waniliowa
• Chałka litewska
• Chleb francuski wiejski na drożdżach 
• Chleb pszenny - baton
  
• Ciabatta
• Maślane rogale z makiem
• Śniadaniowe bułeczki z pestkami dyni
• Bułki z siemieniem lnianym
• Chleb pszenno-owsiany z ziarnami (na drożdżach)
• Nocne kajzerki
• Chałka domowa z kruszonką
   

 

Bułki jak ciabatta

Składniki:

• 250g mąki pszennej chlebowej (albo typ 650)
• 50g mąki pszennej pełnoziarnistej 
  
• 235ml wody 
• 5g świeżych drożdży
• 5g cukru
• 5g soli
• 10ml oliwy 
• opcjonalnie kilka suszonych pomidorów

Zaczyn: wymieszać 100ml wody, drożdże, cukier i 100g mąki, przykryć folią i odstawić do lodówki na 10-12h.
Pozostałą wodę, oliwę, sól i zaczyn wymieszać, wsypać mąkę, wymieszać, odstawić na 20 minut. Po tym czasie wyrobić (można za pomocą robota). Ciasto będzie luźne, lekko klejące. Włożyć do miski, przykryć i odstawić na 30 minut. Na ciasto wyłożyć pokrojone suszone pomidory, zrobić rozciąganie i składanie, odstawić na 30 minut. Rozciągane i składanie powtórzyć jeszcze dwukrotnie. Odstawić do wyrastania. Gdy ciasto co najmniej podwoi objętość, wyłożyć delikatnie na mocno podsypany mąką blat (np semoliną). Z wierzchu również oprószyć mąką.

Rozciągnąć delikatnie na placek ok 25x25cm. Pokroić na 6 bułek i za pomocą skrobki przenieść je na papier do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać z blachą w środku do temp. 230stC. Wyrośnięte ciabatty przenieść razem z papierem na łopacie na blachę. Piekarnik spryskać wodą i jeśli nie ma funkcji "para", to wstawić na dno brytfankę z gorącą wodą. Piec z parą ok 15-18 minut w temp 230stC.

Smacznego!