Oponki twarogowe

Oponki twarogowe – szybki i prosty przepis na puszyste oponki twarogowe

Oponki serowe to jeden z najpopularniejszych domowych wypieków smażonych, szczególnie w okresie karnawału i na Tłusty Czwartek. Ten prosty przepis na oponki twarogowe pozwala przygotować miękkie, puszyste i delikatne w smaku oponki z twarogu w zaledwie kilkadziesiąt minut. Idealne na deser, do kawy lub jako słodka przekąska dla całej rodziny.

Polecam również inne przepisy na pączki:

• Pączki lekkie jak chmurka
• Mini pączki z twarogu
• Mini pączki z serkiem homogenizowanym
• Oponki twarogowe 
  
• Pączki karnawałowe
• Pączki ziemniaczane
• Pączki (najlepsze)
• Gniazdka - pączki hiszpańskie
• Pączki kresowe
• Pączki malinowe
• Najlepsze serowe pączki 
• Taratuszki
• Taratuszki na jogurcie
• Pączki 

 

Oponki twarogowe – domowy przepis krok po kroku

Składniki (na ok. 15 sztuk):

• 200 g twarogu sernikowego z wiaderka (lub półtłustego, przetartego przez sito)

• 1 jajko

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

• 1 szklanka mąki pszennej + odrobina do podsypywania

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• olej do smażenia

• cukier puder do posypania

Jak zrobić oponki serowe z twarogu?

1. Twaróg dokładnie rozetrzyj z cukrem waniliowym i jajkiem.

2. Mąkę wymieszaj z sodą oczyszczoną, a następnie wsyp do masy serowej. Całość wymieszaj na jednolite, miękkie ciasto.

3. Odstaw ciasto na około 15 minut – powinno być miękkie i lekko klejące.

4. Blat podsyp mąką, wyłóż ciasto, rozwałkuj na ok 1cm grubości.

5. Szklanką wytnij kółka, w środku każdego za pomocą nakrętki wytnij dziurkę. Resztki ciasta ponownie zagnieć, rozwałkuj i wytnij kółka z dziurką po środku. Oponki można również uformować z kulki ciasta: spłaszcz kulkę, zrób w środku dziurkę i uformuj klasyczne oponki twarogowe.

6. W rondlu z grubym dnem rozgrzej olej. Smaż oponki na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor (ok 1,5-2 minuty w każdej strony).

7. Usmażone oponki wyjmuj na papierową serwetkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

8. Jeszcze ciepłe obtocz w cukrze lub posyp cukrem pudrem.

Dlaczego warto zrobić oponki serowe?

• są szybkie i proste w przygotowaniu,

• wymagają tylko kilku podstawowych składników,

• wychodzą miękkie i puszyste,

• idealne na Tłusty Czwartek i karnawał,

• smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wskazówki – idealne oponki twarogowe

• Ciasto na oponki serowe powinno być miękkie – nie dosypuj zbyt dużo mąki. 

• Smaż oponki na średnim ogniu, aby dobrze wyrosły i nie przypaliły się.

• Oponki z twarogu najlepiej smakują w dniu przygotowania, ale zachowują świeżość także następnego dnia.

Podsumowanie

Ten sprawdzony przepis na oponki serowe to doskonały wybór, gdy masz ochotę na domowe słodkości bez długiego stania w kuchni. Jeśli szukasz pomysłu na szybki deser lub tradycyjne wypieki na karnawał – te oponki twarogowe na pewno Cię nie zawiodą. Z tego ciasto można przygotować również mini pączki. 

Smacznego!

Orzechowe rogaliki z ciasta twarogowego

 

Te orzechowe rogaliki z ciasta twarogowego doskonale wpisują się w imprezowe i świąteczne wypieki. Są niewielkie, kruche, delikatne i idealne na dwa kęsy, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako słodki dodatek do kawy lub herbaty.

To przepis typu jeden w dwóch wersjach – możesz przygotować rogaliki bez nadzienia albo wypełnić je ulubionym dżemem lub powidłami. Którą wersję wybierasz?

Dlaczego warto zrobić orzechowe rogaliki?

• są szybkie i proste w przygotowaniu

• idealne na przyjęcia, święta i spotkania rodzinne

• długo zachowują świeżość

• kruche, ale jednocześnie delikatne dzięki twarogowi

• jeden przepis daje dwie możliwości podania

 

Polecam również inne przepisy na twarogowe ciasteczka:

• Rogaliki twarogowe z nadzieniem orzechowo-czekoladowym
• Twarogowe rogaliki z powidłami
• Rogaliki twarogowe z różą
• Rogaliki z pomarańczą
• Rogaliki karmelowo-kawowe
• Serowe uśmiechnięte ciasteczka (usteczka) 
• Kruche pełnoziarniste rogaliki z nadzieniem
• Kruche nadziewane rogaliki

Orzechowe rogaliki z ciasta twarogowego

Składniki:

• 250g twarogu półtłustego
• 150g masła
• 250g maki
• 150g orzechów
• 60g cukru (najlepiej brązowego)
• 100g gęstych powideł

Przygotowanie ciasta
Z mąki, masła i twarogu zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części, uformuj kule i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

Orzechowa posypka
Orzechy zmiel, ale nie na mąkę – powinny pozostać drobne kawałki. Wymieszaj je z cukrem.

Formowanie rogalików
Stolnicę delikatnie podsyp mąką. Każdą część ciasta rozwałkuj na krąg o średnicy około 25 cm.
Połowę mieszanki orzechowej rozsyp na cieście i wgnieć ją wałkiem. Następnie odwróć ciasto na drugą stronę i pokrój na 16 trójkątów.

Wersja z nadzieniem lub bez

• Jeśli robisz rogaliki z nadzieniem – na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż odrobinę powideł lub dżemu.

• Jeśli bez nadzienia – po prostu zwijaj trójkąty w kształt rogalików.

Pieczenie
Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 185°C przez 20–25 minut, aż będą lekko złociste.

Wskazówki i modyfikacje

• najlepiej sprawdzą się gęste powidła śliwkowe, morelowe lub malinowe

• po upieczeniu możesz oprószyć rogaliki cukrem pudrem

• orzechy włoskie można zastąpić laskowymi lub pekan

• rogaliki świetnie nadają się do przygotowania na dzień lub dwa wcześniej

   

  Orzechowe rogaliki – idealne do kawy i na imprezę

  Te orzechowe rogaliki z ciasta twarogowego to doskonały przykład na to, że prosty przepis może dać naprawdę wyjątkowy efekt. Kruche, aromatyczne i poręczne – znikają z talerza szybciej, niż zdążą wystygnąć.

  Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na małe ciasteczka do kawy, ten będzie idealnym wyborem.

   

  
  
  
  

Rolada dyniowa z kremem i malinami

 

Rolada dyniowa z kremem śmietanowo-serowym i frużeliną malinową – prosty przepis, który zawsze się udaje

Rolada dyniowa to jeden z tych deserów, które zawsze wychodzą, a przy tym smakują absolutnie wybitnie. Jest puszysta, delikatna i pięknie się zwija, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. W zależności od rodzaju owoców i dekoracji można dowolnie modyfikować jej smak.

Tym razem proponuję roladę dyniową z kremem śmietanowo-serowym i frużeliną malinową, która idealnie łączy jesienną słodycz dyni z lekką kwasowością malin.

Na moim kanale na Instagramie pokazałam na filmie jak upiec roladę krok po kroku.  

Polecam przepisy inne na roladę: 

• Rolada dyniowa z kremem
• Łaciata rolada z kremem 
•  Rolada Kukułka
•  Rolada z truskawkami

 

---

Dlaczego warto zrobić roladę dyniową?

• jest prosta i szybka w przygotowaniu
• zawsze się zwija i nie pęka
• ma intensywny kolor i aromat przypraw korzennych
• świetnie komponuje się z różnymi kremami i owocami
• idealna na jesień, święta i rodzinne spotkania

---

Rolada dyniowa – składniki

Ciasto dyniowe:

• 120 g mąki pszennej

• 3 duże jajka (L)

• 180 g drobnego cukru

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

• ½ łyżeczki cynamonu

• ½ łyżeczki przyprawy korzennej

• szczypta soli

• ⅔ szklanki purée z dyni (ok. 180 g)

---

Jak zrobić roladę dyniową krok po kroku

1. Ubijanie jajek
   Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając po łyżce cukru. Powinna powstać gęsta, lśniąca beza.
   Następnie dodawaj po jednym żółtku, za każdym razem krótko miksując.

2. Dodanie dyni
   Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj po jednej łyżce purée dyniowego.

3. Suche składniki
   Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę korzenną i sól wymieszaj, a następnie przesiej do masy jajecznej.

4. Mieszanie
   Całość delikatnie wymieszaj silikonową łopatką, tylko do połączenia składników.

5. Pieczenie
   Blachę o wymiarach 30×40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i równomiernie je rozsmaruj.
   Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12–15 minut, do suchego patyczka.

6. Zwijanie
   Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, przełóż na ściereczkę i zwiń razem z papierem wzdłuż dłuższego boku.
   Odstaw do całkowitego ostudzenia (ok. 1 godziny).

---

Krem śmietanowo-serowy i frużelina do rolady dyniowej

Składniki:

• 300 ml śmietanki 30–36% (bardzo dobrze schłodzonej)
• 250 g serka labneh
• 200 g mascarpone 
• 1 duża łyżka miodu lub 2 łyżki cukru z wanilią
• sok z cytryny do smaku

Przygotowanie kremu:

Śmietankę ubij na sztywno. Dodaj miód lub cukier, serek oraz sok z cytryny. Zmiksuj krótko do uzyskania gładkiego, stabilnego kremu.

Frużelina:

• 200g owoców (mogą być mrożone, np malin, wiśni, porzeczek, truskawek)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 4 łyżki wody 

Żelatynę wymieszać z 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia. Owoce przełożyć do rondelka, zasypać cukrem, zagotować na małym ogniu, aż puszczą sok. Rondel zdjąć z ognia, wlać napęczniałą żelatynę, wymieszać, żeby żelatyna się rozpuściła. Pozostawić do lekkiego stężenia. 

---

Składanie rolady dyniowej z frużeliną malinową

Ostudzoną roladę delikatnie rozwiń.
Rozsmaruj równą warstwę kremu, a następnie nałóż kleksy frużeliny malinowej. Zwiń roladę ponownie.

Pozostałym kremem posmaruj wierzch, owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziła i ustabilizowała.

Przed podaniem udekoruj według uznania – malinami, pistacjami, cukrem pudrem lub czekoladą.

---

Wskazówki i modyfikacje

• frużelinę malinową możesz zamienić na wiśniową, porzeczkową lub mango

• rolada dyniowa świetnie smakuje też z samym kremem waniliowym

• najlepiej kroi się po kilku godzinach chłodzenia

• idealna do przygotowania dzień wcześniej

---

Rolada dyniowa – deser, który zawsze zachwyca

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na roladę dyniową, która zawsze się udaje i robi wrażenie – ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Delikatne ciasto, lekki krem i owocowa frużelina tworzą idealnie zbalansowany deser, do którego chce się wracać.

Smacznego!

---

Żydowski piernik miodowy - lekach

 

Lekach – żydowski miodownik, który dojrzewa jak dobre wspomnienia

Są ciasta, które piecze się na co dzień… i są takie, które mają w sobie coś więcej: historię, tradycję i ten wyjątkowy aromat, który przenosi w czasie. Lekach, czyli żydowski piernik miodowy, to właśnie taki wypiek – prosty, wilgotny, pełen korzennych nut i miodowej słodyczy. W tradycji żydowskiej pieczony od pokoleń na święta Rosh Hashanah, ale idealny również na jesienno-zimowe popołudnia i na świąteczny stół.

To ciasto nie potrzebuje kremów ani warstw – jego sekret tkwi w miodzie, przyprawach i czasie, bo najlepiej smakuje po kilku dniach leżakowania. Jest mięciutki, aromatyczny i długo zachowuje świeżość. Idealny dla tych, którzy kochają korzenne smaki, ale wolą coś delikatniejszego niż klasyczny piernik. I niech ten aromatyczny miodownik wniesie do Twojego domu trochę słodyczy, ciepła i tradycji.

Polecam również inne przepisy na pierniki:

• Piernik staropolski 
• Piernik na kwasie chlebowym
• Pierniczki na choinkę
• Nadziewane pierniczki (jak alpejskie)
• Piernikowe choinki
• Lebkuchen 
• Miękkie pierniczki z nadzieniem  

 

Zapraszam po przepis – prosty, szybki i absolutnie niezawodny.

Składniki na Lekach – żydowski miodownik

• 200 g mąki pszennej (1+1/4 szklanki)

• 80 g cukru (najlepiej brązowego)

• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

• 2 łyżeczki cynamonu

• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

• 2/3 szklanki miodu

• 100 ml oleju rzepakowego lub z pestek winogron

• 3 jaja M

• 100 ml soku pomarańczowego (mocnej kawy, herbaty lub soku jabłkowego)

• 50 g orzechów włoskich

---

Przygotowanie krok po kroku

1. Mieszanie suchych składników

W misce łączymy mąkę, sodę oraz wszystkie korzenne przyprawy.

2. Mieszanka mokrych składników

W drugim naczyniu miksujemy jaja z cukrem na puszystą masę. Dodajemy miód, olej. Całość dokładnie miksujemy do połączenia.

3. Łączenie i dodatki

Do suchych składników wlewamy mokre i dokładnie mieszamy — do uzyskania jednolitej masy. Na koniec wlewamy sok. Uwaga: ciasto jest rzadkie, takie ma być. Dodajemy posiekane orzechy. 

4. Pieczenie

Ciasto przelewamy do keksówki o wymiarach około 10 × 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy około 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

5. Leżakowanie – sekret najlepszego smaku

Po upieczeniu studzimy ciasto na kratce, a następnie zawijamy je w folię i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2–3 dni. To ważny etap — dzięki temu lekach staje się wilgotny, wyrazisty i nabiera charakterystycznej miodowej głębi.

Jak podawać lekach?

Możesz podać go:

• polany roztopioną czekoladą,

• posypany cukrem pudrem,

• udekorowany orzechami,

• lub… zupełnie bez dodatków, bo sam w sobie smakuje fantastycznie.

To ciasto, które pięknie dojrzewa i jeszcze lepiej smakuje z każdym kolejnym dniem.

---

Smacznego!

 

 

 

Szarlotka z kratką

 

Szarlotka z kratką i dużą ilością jabłek — pachnący klasyk na każdą okazję

Jeśli jest jedno ciasto, które potrafi poprawić humor w każdą pogodę, to zdecydowanie szarlotka. Domowa, pachnąca cynamonem, z dużą ilością jabłek i kruchym, półkruchym ciastem. Taka, jaką piekły nasze mamy i babcie — prosta, niewymuszona, ale absolutnie perfekcyjna. Dziś mam dla Was przepis na szarlotkę z kratką, która zawsze robi wrażenie na stole i znika szybciej, niż zdąży wystygnąć. Ale kto by czekał? Przecież szarlotka na ciepło smakuje jeszcze lepiej:) 

To idealne ciasto na weekend, na rodzinne spotkania, do popołudniowej kawy czy na poczęstunek dla gości. A najlepsze jest to, że do jej przygotowania potrzebujecie składników, które prawdopodobnie już macie w domu.

Półkruche ciasto przygotowałam podobnie jak w przepisie na Soczniki - kruche ciastka z nadzieniem, jest miękkie i przyjemnie się z nim pracuje. 

Polecam również inne przepisy na ciasta z jabłkami:

• Pieczone jabłka z nadzieniem orzechowym
  
• Jabłkowy deser w pucharkach
• Szarlotka tatrzańska, czyli szarlotka spod samiuśkich Tater
• Strudel jabłkowy
• Szarlotka z bezą i orzechami
• Szarlotka sypana
• Jabłka w cieście Placuszki z jabłkami
• Jabłkowe pagórki
• Zupa jabłkowa z makaronem
• Bursztynowa szarlotka
• Deser a'la szarlotka z kremem
• Mini-jabłeczniki

Szarlotka z kratką

Półkruche ciasto:

• 125 g miękkiego masła 
• 0,5 szklanki cukru pudru (80 g)
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1 jajko lub 2 żółtka
• 1,5 szklanki mąki (250 g)
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie jabłkowe:

• 1,5kg jabłek (najlepiej reneta, antonówka, cortland), waga przed obraniem
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z cytryny 
• 2 łyżki cukru 

---

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie półkruchego ciasta

Masło ucieram z cukrem na jasną masę, dodaję żółtka lub jajko i miksuję do uzyskania puszystej masy. Dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrabiam ciasto, aż będzie gładkie i miękkie. Owijam je folią spożywczą i wkładam do lodówki na około godzinę — dzięki temu będzie dobrze się wałkować i zachowa po upieczeniu swoją kruchość.

---

2. Duża porcja jabłek — duszone, miękkie, aromatyczne

Jabłka obieram, kroję w cienkie plasterki lub w kostkę. Skrapiam sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały, oprószam cynamonem, słodzę do smaku i duszę na średnim ogniu, aż będą miękkie, ale nie rozpadną się całkowicie. 

---

3. Składanie szarlotki

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia. Nieco ponad 2/3 ciasta wałkuję i wykładam nim tortownicę, formując niewysoki brzeg (ok 3cm). Na ciasto wykładam jabłka.

Resztę ciasta rozwałkowuję i kroję w paski. Paski układam na jabłkach, przeplatając je naprzemiennie.

---

4. Pieczenie

Szarlotkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekę około 50-60 minut (termoobieg lu góra+dól), aż wierzch nabierze złotego koloru.

Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła, np z gałką waniliowych lodów lub bitą śmietaną!

---

Dlaczego warto zrobić tę szarlotkę?

• jest prosta,

• ma dużo jabłek,

• ciasto jest idealnie półkruche,

• kratka robi świetny efekt wizualny,

• składniki są tanie i zawsze pod ręką.

Idealna na chłodne wieczory, rodzinne spotkania i każdy dzień, który potrzebuje odrobiny ciepła.

---